Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
St. Louis Style Pizza z cienkim ciastem i serem Provel
Kwadratowe kawałki pizzy St. Louis z topionym serem provel

St. Louis Style Pizza

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Pizza z St. Louis to ekscentryczny buntownik wśród amerykańskich pizz. Charakteryzuje się 'cracker crust', czyli cienkim, chrupiącym jak krakers ciastem bez drożdży (lub z ich małą ilością) oraz słynnym serem Provel – topionym wyrobem z serów cheddar, szwajcarskiego i provolone, który po schłodzeniu jest woskowaty, ale na ciepło kremowo płynny. Tę pizzę tradycyjnie kroi się nie w trójkąty, lecz w kwadraty ('party cut'), ponieważ ciasto jest tak chrupiące, że utrzymuje dodatki bez wyginania się.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchnia Amerykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Wałek
  • Papier do pieczenia
  • Ostry nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj mąkę, sól, wodę i oliwę. Zagnieć twarde, ale gładkie ciasto. Nie trzeba go wyrastać, ponieważ celem jest płaska, chrupiąca struktura.

Wskazówka: To ciasto ma niską hydratację (mało wody), dlatego ciężej się je zagniata. Nie dodawaj więcej wody, bo będzie miękkie, a nie chrupiące!
2 ✓

Rozgrzej piekarnik do 250°C. Rozwałkuj ciasto cienko jak papier (1-2 mm). To fizyczna praca, użyj wałka!

Wskazówka: Cienkość ciasta jest kluczowa. Jeśli zostanie grube, będzie gumowate, a nie kruche jak krakers.
3 ✓

Umieść ciasto na blasze. Posmaruj przyprawionym sosem pomidorowym, aż po same brzegi.

Wskazówka: W pizzy St. Louis sos i ser dochodzą do samego brzegu, nie ma pustego rantu.
4 ✓

Posyp obficie serem Provel (lub zamiennikiem) i oregano.

Wskazówka: Ser Provel ma niską temperaturę topnienia, pięknie się rozpływa, zachowując się niemal jak sos.
5 ✓

Piecz 8-10 minut na najniższym poziomie lub na kamieniu do pizzy. Jest gotowa, gdy ser jest złotobrązowy, a spód ciasta twardy.

Wskazówka: Ponieważ ciasto jest cienkie, może się szybko przypalić, nie zostawiaj go bez opieki!
6 ✓

Wyjmij, odstaw na 2 minuty, a następnie pokrój w kwadraty 5x5 cm ('party cut').

Wskazówka: Podczas odpoczynku ser zastyga na tyle, że nie rozpływa się przy krojeniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli nie mam sera Provel?
Wymieszaj biały cheddar, ser szwajcarski (np. Ementaler) i Provolone w równych proporcjach. Dodaj kroplę dymu w płynie dla autentycznego efektu.
Dlaczego trzeba kroić w kwadraty?
Bo ciasto jest twarde i chrupiące jak krakers ('cracker'). Gdybyś kroił w trójkąty, czubek by się odłamał. Małe kwadraty są stabilne i na jeden kęs.

Składniki

  • 500 g Mąka (zwykła pszenna)
  • 150 ml Woda
  • 1 łyżeczka Sól
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 300 g Ser Provel (lub mieszanka cheddar, ementaler, provolone)
  • 200 ml Sos pomidorowy (lekko słodzony, z oregano)
  • 1 łyżeczka Suszone oregano