Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Słodko-kwaśne marynowane liście kaki podane na talerzu
Młode liście hurmy marynowane w stylu japońskim

Słodko-kwaśne liście kaki

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Liście persymony (kaki) to nie tylko materiał do pakowania sushi (Kakinoha-zushi), ale także samodzielny przysmak. Młode, wiosenne liście są bogate w witaminę C, a marynowane zyskują wyjątkowy, herbaciano-ziołowy aromat. Ten przepis pokazuje przygotowanie młodych liści, których można używać jako dodatku lub jadalnej dekoracji.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 5 min
⌛ Czas całkowity 1 dzień 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 20 kcal
🌍 Kuchnia Japońska (Kakinoha)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do blanszowania
  • Ręcznik papierowy
  • Płaski pojemnik lub słoik

Instrukcje

1 ✓

Liście dokładnie umyć. Blanszować we wrzącej wodzie przez 30 sekund, następnie natychmiast przełożyć do lodowatej wody.

Wskazówka: Blanszowanie (krótka obróbka termiczna) zmiękcza włókna i utrwala zielony kolor, a lodowata woda zatrzymuje gotowanie, aby nie zbrązowiały.
2 ✓

Liście ostrożnie, ale dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie ułożyć warstwami w naczyniu z czosnkiem i pieprzem.

Wskazówka: Woda jest wrogiem konserwacji.
3 ✓

Podgrzać wodę, ocet, miód i sól, aż się rozpuszczą. Zostawić do ostygnięcia do letniej temperatury.

Wskazówka: Zbyt gorąca zalewa odbarwiłaby liście.
4 ✓

Zalać liście letnią marynatą. Upewnić się, że płyn dociera wszędzie.

Wskazówka: Użyj docisku.
5 ✓

Marynować w lodówce przez 24 godziny.

Wskazówka: Podawać do sushi lub posiekane wymieszane z ryżem.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy liść jest jadalny?
Tak, młode, delikatne liście są jadalne i zdrowe. Stare, twarde liście nadają się raczej tylko do pakowania lub na herbatę.

Składniki

  • 30 szt. liście kaki (hurmy) (młode, delikatne)
  • 150 ml ocet z białego wina (lub ocet ryżowy)
  • 100 ml woda
  • 50 g miód
  • 5 g sól
  • 1 ząbek czosnek
  • 5 ziaren pieprz czarny cały