Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Słodko-kwaśna okra w słoiku
Chrupiąca okra w occie bez cienia goryczy

Słodko-kwaśna okra

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Okra (lub piżmian jadalny) to kontrowersyjne warzywo, niesławne z powodu śluzowatego soku, który puszcza podczas krojenia. Marynowanie to jednak jeden z najlepszych sposobów jej przyrządzania! Octowe środowisko i pozostawienie strąków w całości gwarantują, że śluzowatość pozostanie minimalna, a w zamian otrzymamy niesamowicie chrupiącą, 'strzelającą' teksturę, która rywalizuje z najlepszymi korniszonami. W połączeniu z przyprawami to prawdziwy rarytas na talerzu.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 2 dni 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 50 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Wysterylizowany słoik
  • Nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

Okrę umyć i wytrzeć do sucha.

Wskazówka: Wilgoć rozcieńcza marynatę.
2 ✓

Ostrożnie przyciąć łodygę w kształt stożka, ale NIE nacinać wnętrza strąka (gniazda nasiennego).

Wskazówka: To najważniejszy krok techniczny! Jeśli otworzysz strąk, podczas gotowania/parzenia wypłynie śluz. Jeśli pozostanie zamknięty, będzie chrupiący.
3 ✓

Włożyć okrę do sterylnego słoika razem z przyprawami (czosnek, koper, gorczyca, pieprz, goździki, plastry imbiru).

Wskazówka: Postaraj się układać je pionowo, aby zaoszczędzić miejsce.
4 ✓

Zagotować wodę, ocet, sól i cukier.

Wskazówka: Upewnij się, że wszystkie kryształki się rozpuściły.
5 ✓

Zalać okrę gorącą zalewą, zostawić 1 cm wolnego miejsca pod krawędzią, a następnie zakręcić.

Wskazówka: Gorąca zalewa sterylizuje powierzchnię i tworzy próżnię podczas stygnięcia.
6 ✓

Zostawić do ostygnięcia, następnie wstawić do lodówki. Odstawić na co najmniej 48 godzin (2 dni).

Wskazówka: Smaki potrzebują tyle czasu, aby się przegryźć. Najsmaczniejsza będzie po 1 tygodniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli zalewa stała się śluzowata?
To naturalna cecha okry (śluz roślinny). Jeśli nie naciąłeś głęboko strąka, będzie to minimalne. Marynata mimo to nadaje się do spożycia.

Składniki

  • 500 g świeża okra
  • 250 ml ocet z białego wina
  • 250 ml woda
  • 30 g sól
  • 5 g cukier
  • 4 ząbek czosnek
  • 2 łyżeczka ziarna gorczycy
  • 1 pęczek świeży koperek
  • 1 łyżeczka pieprz czarny cały
  • 3 szt. goździki
  • 5 g świeży imbir