- Dlaczego nadzienie się rozpadło?
- Prawdopodobnie nie związałeś go wystarczająco (jajko można pominąć, jeśli mięso jest dobrze wyrobione) lub zwinąłeś zbyt luźno.
- Danie wyszło zbyt słone.
- Zawartość soli w kapuście kiszonej jest różna. Przed gotowaniem zawsze spróbuj kapusty i w razie potrzeby namocz ją w zimnej wodzie!
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sarmale (rumuńskie gołąbki)
Sarmale to coś więcej niż danie: w Rumunii żadne święto nie może się bez niego obejść. Choć przypomina węgierskie gołąbki, różnica tkwi w szczegółach: często używa się mieszanego mięsa (wieprzowo-wołowego), a koper i cząber są chętnie stosowane jako przyprawy. Podczas powolnego gotowania w glinianym naczyniu lub grubym garnku smak kiszonej kapusty przenika nadzienie, a dymny smak boczku wieńczy harmonię smaków.
Składniki
1
szt.
Kapusta kiszona (cała główka)
500
g
Mielona wieprzowina (tłustsza)
250
g
Mielona wołowina
100
g
Boczek wędzony
100
g
Ryż
2
szt.
Cebula
3
ząbek
Czosnek
2
łyżka
Przecier pomidorowy
1
łyżeczka
Papryka w proszku
2
szt.
Liść laurowy
500
ml
Woda lub bulion
2
łyżka
Olej
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek z grubym dnem lub garnek rzymski
- Ostry nóż
- Miska do mieszania
Instrukcje
1
✓
Rozdziel liście kapusty. Odetnij z nich grube nerwy. Resztę kapusty drobno posiekaj (to będzie 'poszatkowana kapusta'). Umyj ryż.
Wskazówka: Wycięcie grubych żyłek ułatwia zwijanie.
2
✓
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju. Zdejmij z ognia, wmieszaj czerwoną paprykę.
Wskazówka: Wcześniejsze zeszklona cebula nadaje nadzieniu łagodniejszy smak, niż gdybyś dodał ją surową.
3
✓
W misce wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego, ryż, zeszkloną cebulę, zgnieciony czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wyrób.
Wskazówka: Ryż dodaje się surowy, wchłonie on wilgoć mięsa i kapusty podczas gotowania.
4
✓
Na liść kapusty nałóż porcję nadzienia, załóż dwa brzegi do środka i ciasno zwiń.
Wskazówka: Nie nadziewaj zbyt ciasno, ponieważ ryż napęcznieje i może rozerwać liść.
5
✓
Na dno garnka wsyp trochę poszatkowanej kapusty i pokrojonego boczku. Ułóż na nich gołąbki ciasno obok siebie. Wierzch również przykryj poszatkowaną kapustą.
Wskazówka: Wytapiający się tłuszcz z boczku aromatyzuje całe danie.
6
✓
Wymieszaj przecier pomidorowy z wodą i wlej do garnka. Wrzuć liść laurowy. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 2,5-3 godziny.
Wskazówka: Kwasowość pomidorów równoważy tłustość mięsa.
7
✓
Podawaj ze śmietaną i świeżym chlebem. Następnego dnia smaki jeszcze bardziej się przegryzą.
Wskazówka: To typowe danie, które po odgrzaniu jest lepsze.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Kapusta kiszona (cała główka)
- 500 g Mielona wieprzowina (tłustsza)
- 250 g Mielona wołowina
- 100 g Boczek wędzony
- 100 g Ryż
- 2 szt. Cebula
- 3 ząbek Czosnek
- 2 łyżka Przecier pomidorowy
- 1 łyżeczka Papryka w proszku
- 2 szt. Liść laurowy
- 500 ml Woda lub bulion
- 2 łyżka Olej