Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Fioletowy ryż z burakami na talerzu
Zdrowy, wibrujący kolorami ryż duszony z tartymi burakami

Ryż z burakami

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Ziemista słodycz buraka i neutralność ryżu tworzą zaskakująco dobrą parę, nie wspominając o szokująco żywym fioletowym kolorze, który ożywi każdy talerz. Ta technika przypomina przygotowanie włoskiego 'Risotto', ale tutaj buraki dusimy razem z ryżem, aby smaki (i pigmenty) całkowicie się połączyły.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Śródziemnomorska / Zdrowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Tarka
  • Gumowe rękawiczki (burak farbuje!)
  • Garnek

Instrukcje

1 ✓

Załóż rękawiczki! Obierz buraka i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach.

Wskazówka: Drobne wiórki zapewniają, że będzie kremowy, a nie grudkowaty.
2 ✓

Przepłucz ryż. Posiekaj czosnek.

Wskazówka: Przygotuj wszystko.
3 ✓

W garnku rozgrzej trochę oliwy, zeszklij na niej czosnek (nie pozwól mu zbrązowieć!), a następnie dodaj startego buraka. Duś przez 1-2 minuty.

Wskazówka: Podduczenie buraka pogłębia jego smak.
4 ✓

Dodaj ryż, wymieszaj (zrobi się piękny fioletowy). Zalej gorącą wodą, posól.

Wskazówka: Już teraz widzisz kolor efektu końcowego.
5 ✓

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Wskazówka: Sok z buraka też liczy się jako płyn, więc ryż na pewno zmięknie.
6 ✓

Zdejmij z ognia. Odstaw na 5-10 minut.

Wskazówka: Przegryzanie się smaków.
7 ✓

Wmieszaj sok z cytryny (utrwala fioletowy kolor i odświeża) oraz pietruszkę. Przed podaniem skrop świeżą oliwą.

Wskazówka: Pod wpływem kwasów kolor buraka stanie się jeszcze żywszy (wpadnie w czerwień).

Częste pytania dotyczące przepisu

Burak zafarbował mi ręce.
Sok z cytryny pomaga usunąć barwnik ze skóry.
Burak pozostał surowy w ryżu.
Burak to włókniste warzywo. Ważne, aby zetrzeć go bardzo drobno, dzięki czemu zmięknie w tym samym czasie co ryż. Jeśli zostawisz większe kawałki, pozostanie chrupiący.

Składniki

  • 200 g Ryż jaśminowy
  • 150 g Surowy burak (obrany)
  • 400 ml Gorąca woda
  • 1 łyżeczka Sól
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
  • 1 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Świeża pietruszka
  • 1 łyżka Sok z cytryny