Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ratatouille z kolorowych pieczonych warzyw, udekorowane świeżymi ziołami
Prowansalskie ratatouille pełne słońca, z duszonymi warzywami w aromatycznym sosie pomidorowym.

Ratatouille

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Ratatouille przynosi słońce Prowansji na talerz. Choć wielu zna je tylko jako 'wrzucone razem duszone warzywa', prawdziwy sekret (który wyznawał też Paul Bocuse) polega na tym, że warzywa należy podsmażać nie na raz, ale oddzielnie lub partiami. Dzięki temu każde warzywo zachowuje swój charakter, nie rozgotowują się w papkę, a smaki są wyraźne.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 200 kcal
🌍 Kuchnia Francuska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża patelnia: Żeby warzywa się smażyły, a nie tylko dusiły.

Instrukcje

1 ✓

Bakłażana pokrój w kostkę, posyp solą i odstaw na 10 minut, a następnie odsącz z niego wilgoć ręcznikiem papierowym.

Wskazówka: Solenie wyciąga wodę (osmoza), dzięki czemu bakłażan podczas smażenia mniej nasiąka oliwą i nie staje się gąbczasty.
2 ✓

Wszystkie warzywa pokrój w mniej więcej równą kostkę o boku 2 cm.

Wskazówka: Jednolity rozmiar zapewnia, że w każdym kęsie będzie równowaga, i ugotują się jednocześnie.
3 ✓

Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy i podsmaż bakłażana na złoty kolor, a następnie wyjmij do miski. Tak samo podsmaż cukinię oddzielnie, a potem wyjmij.

Wskazówka: Ten krok gwarantuje, że warzywa będą miały posmak smażenia, a nie tylko gotowania.
4 ✓

Uzupełnij oliwę i zeszklij drobno pokrojoną cebulę i paprykę. Gdy zmiękną, dodaj zmiażdżony czosnek.

Wskazówka: Czosnek dodaj dopiero na końcu, bo szybko się przypala i staje się gorzki.
5 ✓

Włóż z powrotem bakłażana i cukinię, dodaj pokrojone pomidory i przyprawy (tymianek, oregano).

Wskazówka: Kwasowość pomidorów pomaga utrzymać inne warzywa w całości.
6 ✓

Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut, a następnie zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar soku.

Wskazówka: Jest gotowe, gdy sos jest gęsty i kremowy, a nie wodnisty.
7 ✓

Przed podaniem wmieszaj świeżą bazylię.

Wskazówka: Ciepło niszczy aromat bazylii, dlatego zawsze dodawaj ją na końcu, świeżą.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego wyszło gorzkie?
Prawdopodobnie przypalił się czosnek lub skórka bakłażana. Bakłażana warto posolić przed smażeniem, żeby stracił gorzki posmak.
Czy można mrozić?
Tak, ale po rozmrożeniu tekstura będzie bardziej miękka, raczej do wykorzystania jako sos do makaronów.

Składniki

  • 1 szt. Bakłażan
  • 1 szt. Cukinia
  • 2 szt. Papryka (czerwona i żółta)
  • 4 szt. Dojrzałe pomidory
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbek Czosnek
  • 50 ml Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżeczka Świeża bazylia
  • 1 łyżeczka Suszone oregano
  • 1 gałązka Świeży tymianek