Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Puto z mleczkiem kokosowym, świeżo gotowane na parze, z odrobiną wiórków kokosowych na wierzchu
Filipińskie puto z mleczkiem kokosowym i wiórkami kokosowymi

Puto z mleczkiem kokosowym

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Puto to ikoniczne, gotowane na parze ciastko ryżowe Filipin, nieodłączna gwiazda lokalnych świąt (fiest). W przeciwieństwie do zachodnich ciast, tutaj celem nie są przypieczone skórki z pieczenia, lecz śnieżnobiała, elastyczna i niesamowicie miękka tekstura uzyskana dzięki gotowaniu na parze. Dodatek mleczka kokosowego nadaje mu ekstra kremowość i tropikalny zapach. Często jada się je samo, ale sprawdza się też jako dodatek do słonych potraw.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Filipińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania na parze (lub parowar bambusowy)
  • Foremki do muffinek lub małe miseczki żaroodporne
  • Miska do mieszania
  • Trzepaczka

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Przygotować parowar: wlać wodę na dno i zagotować. Foremki posmarować cienko olejem lub masłem.

Wskazówka: Jeśli używasz metalowej pokrywki, zawiąż na niej ścierkę kuchenną! Zapobiegnie to skapywaniu skroplonej wody z powrotem na ciastka, co rozmoczyłoby ich wierzch.
2 ✓

W misce wymieszać suche składniki: mąkę ryżową, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Przesiać, aby nie było grudek.

Wskazówka: Przesiewanie również tutaj sprzyja napowietrzeniu tekstury.
3 ✓

W drugiej misce roztrzepać jajka, następnie wymieszać z mlekiem i mleczkiem kokosowym.

Wskazówka: Pracuj ze składnikami w temperaturze pokojowej, dzięki czemu ciasto łatwiej zemulguje.
4 ✓

Wlać płynną mieszankę do suchej i wymieszać na gładko trzepaczką. Mieszać tylko do momentu zniknięcia grudek.

Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo! Zbyt długie mieszanie (szczególnie przy mące pszennej) powoduje twardnienie ciasta, a tutaj celem jest miękkość.
5 ✓

Napełnić foremki ciastem do około trzech czwartych wysokości. Ciasto urośnie podczas pieczenia.

Wskazówka: Jeśli chcesz, możesz wmieszać część wiórków kokosowych do ciasta dla dodatkowej tekstury.
6 ✓

Umieścić foremki w parowarze i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut. Nie podnosić pokrywki przez pierwsze 15 minut!

Wskazówka: Wykonaj test patyczka: jeśli wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta, jest gotowe.
7 ✓

Pozostawić do przestygnięcia, następnie ostrożnie wyjąć z foremek. Podawać posypane wiórkami kokosowymi.

Wskazówka: Najsmaczniejsze na świeżo, ale przechowywane w szczelnym pojemniku pozostaną miękkie również następnego dnia.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto nie wyrosło?
Albo proszek do pieczenia był stary, albo pokrywka parowaru nie była szczelna i uciekło ciepło. Ciągła, silna para jest niezbędna.
Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast ryżowej?
Tak, ale wtedy konsystencja będzie bardziej biszkoptowa, a nie ta charakterystyczna elastyczna tekstura 'puto'.

Składniki

  • 2 szklanka Mąka ryżowa
  • 0.5 szklanka Cukier kryształ
  • 1 szklanka Mleczko kokosowe (z puszki)
  • 0.5 szklanka Mleko pełne
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 1 op. Cukier waniliowy
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 2 szt. Jajko
  • 2 łyżka Wiórki kokosowe (do dekoracji)