Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Puree z zielonego groszku podane z prażoną cebulą
Kremowe puree z zielonego groszku z chrupiącą prażoną cebulą

Puree z zielonego groszku z prażoną cebulą

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Często nie doceniamy zielonego groszku, a przy odrobinie uwagi można z niego wyczarować elegancki dodatek, który rywalizuje z najsmaczniejszym puree ziemniaczanym. Sekret tkwi w proporcji masła i mleka oraz miękkości skórki groszku. Słodycz i chrupkość karmelizowanej cebuli posypanej na wierzchu tworzą ekscytujący kontrast z kremowym, słodkawym puree.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania
  • Blender ręczny lub kielichowy
  • Patelnia do cebuli
  • Sito (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać bardzo jedwabistą konsystencję)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Zagotować wodę w garnku, posolić i wrzucić mrożony groszek. Gotować przez ok. 4-5 minut, aż będzie miękki.

Wskazówka: Nie gotuj zbyt długo! Jeśli groszek straci swój żywy zielony kolor i stanie się szarawy, jego smak również się pogorszy (rozpad chlorofilu).
2 ✓

Odcedzić groszek. Włożyć z powrotem do garnka (lub blendera). Dodać masło, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.

Wskazówka: Gałka muszkatołowa to klasyczny partner dań mleczno-maślanych, podkreśla kremowość.
3 ✓

Zmiksować blenderem na całkowicie gładką masę. Jeśli jest zbyt gęste, dodać odrobinę mleka.

Wskazówka: Miksuj tak długo, aż skórki całkowicie znikną w kremie. Masło emulguje mieszankę, nadając jej jedwabistość.
4 ✓

Cebulę pokroić w cienkie plasterki lub krążki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu.

Wskazówka: Cienkie plasterki smażą się szybciej i stają się bardziej chrupiące.
5 ✓

Smażyć cebulę, często mieszając, na ciemny złoty kolor (ok. 8-10 minut).

Wskazówka: Bądź cierpliwy: karmelizacja cukrów w cebuli wymaga czasu. Nie spal jej, bo będzie gorzka.
6 ✓

Podawać gorące puree z usypaną na wierzchu chrupiącą cebulą.

Wskazówka: Gra tekstur (kremowe puree + chrupiąca cebula) czyni to danie ekscytującym.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć groszku z puszki?
Lepiej nie. Kolor groszku z puszki jest wyblakły, a smak mniej świeży. Mrożony groszek jest znacznie lepszym wyborem do tego przepisu.
Co zrobić, aby było naprawdę gładkie?
Jeśli przeszkadzają ci skórki groszku, przetrzyj puree przez sito po zblendowaniu. W ten sposób uzyskasz prawdziwie restauracyjną jakość.

Składniki

  • 400 g Mrożony groszek zielony
  • 30 g Masło
  • 100 ml Mleko
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony pieprz czarny
  • 0.25 łyżeczka Starta gałka muszkatołowa
  • 1 szt. Cebula
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek