- Dlaczego soda się pieni?
- W gorącej wodzie wodorowęglan sodu (soda oczyszczona) uwalnia dwutlenek węgla, co powoduje gwałtowne musowanie.
- Co zrobić, jeśli chili za bardzo piecze mnie w dłonie?
- Po krojeniu chili umyj ręce olejem lub alkoholem, ponieważ kapsaicyna nie rozpuszcza się w wodzie, tylko w tłuszczu lub alkoholu.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Precle z chili
Precle z chili to ognista wersja bawarskiej przekąski do piwa. Przygotowanie ciasta odbywa się tradycyjną techniką – włączając w to charakterystyczną kąpiel w sodzie oczyszczonej – ale dodatek świeżego chili dodaje nową, ekscytującą warstwę doznaniom. Kąpiel w roztworze zasadowym nie tylko nadaje kolor, ale także przekształca skrobię na powierzchni ciasta, tworząc tę wyjątkową, ciągnącą skórkę, którą wszyscy kochamy.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
7
g
Drożdże instant
1
łyżka
Cukier
2
łyżeczka
Sól
250
ml
Letnia woda
50
g
Roztopione masło
2
szt.
Świeże chili
3
łyżka
Soda oczyszczona
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do mieszania
- Szeroki garnek do kąpieli wodnej
- Łyżka cedzakowa
- Papier do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Mąkę wymieszaj z drożdżami, cukrem, solą. Dodaj letnią wodę i masło, zagnieć na gładkie ciasto.
Wskazówka: Letnie środowisko (ok. 35°C) jest idealne dla działania enzymów drożdży.
2
✓
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość.
Wskazówka: Gazy powstające podczas wyrastania spulchniają ciasto.
3
✓
Uformuj 8 precli i pozostaw je na 10 minut.
Wskazówka: Odpoczynek po formowaniu pomaga ciastu się uspokoić i nie kurczyć.
4
✓
Przygotuj kąpiel: zagotuj wodę, a następnie wsyp sodę oczyszczoną.
Wskazówka: Środowisko zasadowe wspomaga reakcję białek i cukrów (reakcja Maillarda) podczas pieczenia, co nadaje brązowy kolor.
5
✓
Obgotuj precle po 30 sekund z każdej strony, a następnie ułóż na blasze.
Wskazówka: To krótkie gotowanie żeluje skrobię w zewnętrznej warstwie, dzięki czemu skórka jest błyszcząca i ciągnąca.
6
✓
Posyp wierzch posiekanym chili.
Wskazówka: Przyprawa dobrze przykleja się do wilgotnego ciasta.
7
✓
Piecz w 200°C przez 15-18 minut, aż staną się kasztanowobrązowe.
Wskazówka: Wysoka temperatura jest konieczna do powstania chrupiącej skórki.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 7 g Drożdże instant
- 1 łyżka Cukier
- 2 łyżeczka Sól
- 250 ml Letnia woda
- 50 g Roztopione masło
- 2 szt. Świeże chili
- 3 łyżka Soda oczyszczona