Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Pizza Peruana podana na stół
Egzotyczna pizza z peruwiańskimi przyprawami i awokado

Pizza Peruana

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Kuchnia peruwiańska (Cocina Novoandina) słynie na świecie ze swojej zdolności do fuzji. Ta pizza łączy skarby Andów – żółtą chili 'Aji Amarillo' i kolendrę – z włoską tradycją. Aji Amarillo jest nie tylko pikantne, ale także owocowe, o jagodowym posmaku, co nadaje sosowi pomidorowemu unikalny charakter.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchnia Peruwiańska / Fusion

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Kamień do pizzy lub blacha
  • Nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Zagnieć ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wskazówka: Podczas długiego wyrastania drożdże wytwarzają dwutlenek węgla, który uwięziony w elastycznej siatce glutenowej tworzy puszystą strukturę ciasta.
2 ✓

Wymieszaj pastę Aji Amarillo z sosem pomidorowym.

Wskazówka: Kapsaicyna z chili rozpuszcza się w tłuszczu i alkoholu, ale kwasowość pomidora również pomaga wydobyć jej smak.
3 ✓

Rozwałkuj ciasto, posmaruj sosem chili, posyp serem i piecz w 220-250°C przez 12-15 minut.

Wskazówka: Zjawisko 'oven spring' zachodzi w ciągu pierwszych 5 minut: gazy w cieście gwałtownie się rozszerzają pod wpływem ciepła, zanim skórka stwardnieje.
4 ✓

Po upieczeniu natychmiast podawaj z ułożonym na wierzchu pokrojonym awokado i świeżą kolendrą.

Wskazówka: Enzymy i witaminy zawarte w awokado są wrażliwe na ciepło, dlatego na surowo jest najzdrowsze i najsmaczniejsze.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co to jest Aji Amarillo?
To odmiana peruwiańskiej żółtej chili, średnio ostra i o owocowym smaku. Jeśli nie możesz jej dostać, wymieszaj trochę chili z dżemem morelowym, aby imitować smak.
Dlaczego awokado kładziesz później?
Ponieważ pod wpływem ciepła staje się gorzkie i traci kremową konsystencję.

Składniki

  • 300 g Mąka do pizzy (typ 00)
  • 200 ml Woda
  • 5 g Suche drożdże
  • 5 g Sól
  • 150 ml Sos pomidorowy
  • 50 g Pasta Aji Amarillo (lub sos chili)
  • 1 szt. Awokado
  • 100 g Ser mozzarella
  • 1 pęczek Świeża kolendra