Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza Diavola z gorgonzolą i chili
Aromatyczna pizza diavola z wyrazistym serem gorgonzola i pikantną papryczką chili

Pizza diavola z gorgonzolą

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
To nie jest szybkie rozwiązanie z osiedlowej pizzerii, ale bomba smakowa dla odważnych. „Diavola” (diabelska) oznacza ogień pikantnego salami, który tutaj uzupełniamy charakterystycznym, lekko słodkawym smakiem pleśni gorgonzoli. Dwa silne charaktery łączą się w żarze piekarnika: tłuszcz z salami wytapia się i miesza z kremowym serem, tworząc idealną definicję „umami”.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 850 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
  • Papier do pieczenia
  • Nóż do pizzy

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do maksimum (zazwyczaj 230-250°C). Jeśli masz kamień do pizzy, włóż go zimnego. Jeśli nie, odwróć blachę do góry dnem i tak ją rozgrzej.

Wskazówka: W domowej pizzy największym wrogiem jest niska temperatura. Gorąca powierzchnia natychmiast „szokuje” ciasto, dzięki czemu staje się ono puszyste, a nie jak herbatnik (gwałtowne powstawanie pary).
2 ✓

Ciasto rozciągnij ręcznie na kształt koła. Nie używaj wałka, bo wyciśnie z niego cenne pęcherzyki. Brzegi zostaw grubsze.

Wskazówka: Jeśli ciasto kurczy się podczas rozciągania, zostaw je na 5 minut. Wtedy włókna glutenu się rozluźnią i będzie bardziej posłuszne (relaksacja glutenu).
3 ✓

Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, zostawiając brzeg wolny. Posyp oregano.

Wskazówka: Mniej znaczy więcej: jeśli sosu jest za dużo, rozmoczy ciasto i nigdy nie upiecze się na chrupko.
4 ✓

Porwij mozzarellę na kawałki i pokrusz gorgonzolę w małe kopczyki.

Wskazówka: Serów nie ścieraj, zostaw w kawałkach, dzięki temu wolniej się topią i nie przypalają w wysokiej temperaturze.
5 ✓

Ułóż plastry salami i pokrojone chili.

Wskazówka: Salami połóż na wierzchu serów, aby ciepło uderzało bezpośrednio w nie, dzięki czemu brzegi będą chrupiące, a tłuszcz nada smaku pizzy.
6 ✓

Zsuń pizzę na gorącą blachę/kamień (razem z papierem do pieczenia łatwiej). Piecz 12-15 minut, aż brzeg będzie pęcherzykowaty i zrumieniony, a ser będzie bulgotać.

Wskazówka: Jest dobrze, gdy brzeg ciasta miejscami ma ciemnobrązowe plamy – to daje charakterystyczny smak „z pieca” (reakcja Maillarda).
7 ✓

Wyjmij, skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek extra virgin, odstaw na 2 minuty do ostygnięcia, a następnie pokrój.

Wskazówka: Podczas odpoczynku ser nieco zastyga, dzięki czemu wszystkie dodatki nie spłyną przy pierwszym cięciu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego środek pizzy wyszedł wodnisty?
Prawdopodobnie mozzarella była zbyt wodnista. Używaj mozzarelli w bloku lub tę w zalewie dokładnie odsącz godzinami wcześniej.
Czy można zastąpić gorgonzolę?
Jeśli uważasz, że jest za mocna, użyj sera pleśniowego typu rokpol lub nawet koziego, ale to kremowość gorgonzoli jest prawdziwą parą dla pikantnego salami.

Składniki

  • 500 g Ciasto na pizzę (surowe, wyrośnięte)
  • 200 ml Sos pomidorowy (gęsty, do pizzy)
  • 200 g Mozzarella (odsączona)
  • 100 g Gorgonzola
  • 150 g Pikantne salami (np. Ventricina lub chorizo)
  • 2 szt. Papryczka chili (świeża)
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Suszone oregano