- Wyszła za ostra!
- Przy podawaniu skrop odrobiną miodu lub podaj obok śmietanę, one łagodzą ostrość.
- Cebula się przypaliła.
- Następnym razem pokrój ją nieco grubiej lub włóż pod ser/między ser, by chronić ją przed bezpośrednim gorącem.
- Jakiego salami użyć?
- Każde paprykowe, dojrzewające salami jest dobre, ale najlepsze będzie neapolitańskie piccante lub hiszpańskie chorizo.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza diavola z cebulą
Pizza „Diavola”, czyli „Diabelska”, to świątynia dla miłośników ognistych smaków. Tradycyjny przepis uzupełnia tutaj słodkawo-ostry smak czerwonej cebuli, która podczas pieczenia łagodnieje, tworząc idealną kontrast dla pikantnego salami. To nie tylko danie, ale też test: znalezienie równowagi między pikantnym żarem a kremową łagodnością.
Składniki
500
g
Gotowe ciasto na pizzę (lub domowe)
200
ml
Gęsty sos pomidorowy
250
g
Mozzarella (kulka, odsączona)
150
g
Pikantne salami (w plastrach)
100
g
Czerwona cebula
2
szt.
Świeża papryczka chili
2
łyżka
Oliwa z oliwek extra virgin
1
łyżeczka
Suszone oregano
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Kamień do pizzy lub gruba blacha dla chrupiącego spodu
- Ostry nóż do krojenia cienkich plasterków
- Radełko do pizzy
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (220-250°C). Jeśli masz kamień do pizzy, włóż go do nagrzania, jeśli nie, przygotuj blachę i posmaruj cienko olejem.
Wskazówka: Gorący piekarnik to sekret tego, by ciasto było chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. [Pod wpływem szoku termicznego gazy w cieście gwałtownie się rozszerzają, tworząc porowatą strukturę.]
2
✓
Obierz czerwoną cebulę i pokrój w cieniutkie piórka lub krążki. Papryczkę chili również pokrój w cienkie plasterki.
Wskazówka: Cienkie plasterki gwarantują, że cebula zmięknie i stanie się słodka nawet w krótkim czasie pieczenia. [Uszkodzenie ścian komórkowych przyspiesza mięknięcie.]
3
✓
Rozwałkuj ciasto ręcznie lub wałkiem na żądany rozmiar. Zostaw brzeg nieco grubszy, aby powstał rant.
Wskazówka: Powietrze kieruj palcami od środka ku brzegom. [Struktura ciasta pozostaje wtedy nienaruszona, nie wyciskasz z niego całego gazu.]
4
✓
Posmaruj ciasto sosem pomidorowym kolistymi ruchami, zostawiając brzeg wolny. Posyp suszonym oregano.
Wskazówka: Mniej czasem znaczy więcej: jeśli sosu jest za dużo, ciasto namoknie i będzie ciężkie. [Nadmiar wilgoci utrudnia dopieczenie ciasta.]
5
✓
Porwij odsączoną mozzarellę i rozłóż równomiernie.
Wskazówka: Wodnista mozzarella może rozmoczyć pizzę, dlatego przed użyciem zawsze odsącz z niej serwatkę ręcznikiem papierowym. [Para wodna nie może uciec spod warstwy tłuszczu, jeśli ser jest zbyt mokry.]
6
✓
Ułóż plastry salami na serze, a następnie posyp czerwoną cebulą i plasterkami chili.
Wskazówka: Salami podczas pieczenia puszcza tłuszcz, który przenika też cebulę, nadając jej smaku. [Substancje smakowe rozpuszczalne w tłuszczach rozprzestrzeniają się w ten sposób.]
7
✓
Wsuń pizzę do gorącego piekarnika i piecz 15-18 minut, aż brzeg będzie złotobrązowy, a ser będzie bulgotać i się rozpuści.
Wskazówka: W połowie czasu obróć pizzę, jeśli Twój piekarnik nie piecze równomiernie.
8
✓
Po upieczeniu skrop odrobiną oliwy z oliwek, odstaw na kilka minut, a następnie pokrój.
Wskazówka: Świeża oliwa podkreśla smak pomidorów i przypraw. [Olejki eteryczne lepiej uwalniają się na ciepłej powierzchni.]
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Gotowe ciasto na pizzę (lub domowe)
- 200 ml Gęsty sos pomidorowy
- 250 g Mozzarella (kulka, odsączona)
- 150 g Pikantne salami (w plastrach)
- 100 g Czerwona cebula
- 2 szt. Świeża papryczka chili
- 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka Suszone oregano