Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami
Pizza Alsacienne ze śmietaną, cebulą i boczkiem
Tradycyjna Tarte Flambée z cebulą i wędzonym boczkiem

Pizza Alsacienne

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Oryginalnie zwana "Flammekueche" lub "Tarte Flambée" (podpłomyk pieczony w ogniu). W Alzacji piekarze testowali nią temperaturę pieca przed pieczeniem chleba: jeśli cienkie ciasto upiekło się w kilka minut i pokryło pęcherzami, piec był gotowy. To nie jest pizza w włoskim znaczeniu tego słowa: nie ma na niej pomidorów ani sera (w wersji tradycyjnej), zamiast tego śmietana, cebula i boczek stanowią nadzienie. Lekka, chrupiąca i dymna.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchnia Francuska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Papier do pieczenia
  • Ostry nóż do krojenia cebuli w cieniutkie piórka
  • Wałek do ciasta

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Zagnieć ciasto z mąki, wody, oleju i soli. Nie trzeba go wyrastać, wystarczy odstawić na 15 minut, aby dało się wałkować.

Wskazówka: Podczas odpoczynku cząsteczki mąki wchłaniają wodę, a gluten się rozluźnia, dzięki czemu ciasto można rozwałkować cienko jak papier (hydratacja).
2 ✓

Rozgrzej piekarnik do maksimum (250°C). Cebulę pokrój w cieniutkie półkrążki, boczek w paski.

Wskazówka: Cienkość cebuli jest kluczowa: ponieważ czas pieczenia jest bardzo krótki, tylko tak zmięknie i się nie przypali.
3 ✓

Rozwałkuj ciasto cienko jak papier (ok. 2 mm) na papierze do pieczenia. Posmaruj śmietaną (do której możesz wmieszać odrobinę soli, pieprzu, gałki muszkatołowej).

Wskazówka: Tłusta śmietana nie moczy ciasta, lecz tworzy kremową warstwę pod wpływem nagłego gorąca.
4 ✓

Posyp cebulą i boczkiem. Piecz przez 8-10 minut, aż brzeg będzie ciemnobrązowy, chrupiący.

Wskazówka: Nie bój się, jeśli brzeg trochę sczernieje, to część stylu (rustykalny wygląd).
5 ✓

Podawaj natychmiast, posypane świeżo mielonym pieprzem.

Wskazówka: To danie jest dobre tylko świeże, w miarę stygnięcia ciasto traci chrupkość.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto nie jest drożdżowe?
Ten przepis to szybka wersja bez drożdży, co czyni efekt końcowy jeszcze bardziej chrupiącym. (Choć istnieje też wersja drożdżowa).
Czy mogę użyć czerwonej cebuli?
Tak, ale tradycyjny przepis używa cebuli zwykłej ze względu na jej ostrzejszy smak.

Składniki

  • 250 g Mąka pszenna
  • 125 ml Woda
  • 30 ml Oliwa z oliwek (lub słonecznikowy)
  • 3 g Sól
  • 200 g Śmietana (tłusta, 20%)
  • 2 szt. Czerwona cebula
  • 150 g Wędzony boczek (bacon)
  • 2 g Świeżo mielony pieprz
  • 1 szczypta Gałka muszkatołowa (opcjonalnie, ale zalecane)