- Dlaczego trzeba podpiekać warzywa?
- Jeśli położysz je surowe, podczas krótkiego pieczenia pizzy tylko by się sparowały i rozmoczyły ciasto. Grillowanie nadaje smak i teksturę.
- Czy mogę użyć innych warzyw?
- Wszystkiego, co nadaje się do grillowania: grzyby, cebula, szparagi to również świetny wybór.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza alla Griglia
Nazwa 'Pizza alla Griglia' nie odnosi się tu do grillowania ciasta, ale do sposobu przygotowania dodatków. Warzywa najpierw poddajemy obróbce termicznej na patelni grillowej, aby pozbyć się nadmiaru wody i uzyskać ten charakterystyczny, dymny posmak, który trudno osiągnąć w piekarniku w krótkim czasie pieczenia. Ta technika zapewnia, że pizza pozostaje chrupiąca, a warzywa są pełne smaku.
Składniki
300
g
Ciasto na pizzę
100
g
Bakłażan
100
g
Cukinia
1
szt.
Papryka
150
ml
Gęsty sos pomidorowy
200
g
Ser mozzarella
10
listki
Świeża bazylia
3
łyżka
Oliwa z oliwek
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Świeżo mielony pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia grillowa (ryflowana)
- Blacha do pieczenia
- Szczypce (do obracania warzyw)
- Pędzelek
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Patelnię grillową rozgrzej aż do dymienia.
Wskazówka: Gorąca patelnia natychmiast zamyka powierzchnię warzyw, dzięki czemu pozostają soczyste w środku. (Powstawanie skórki).
2
✓
Bakłażana, cukinię i paprykę pokrój w równe plastry o grubości ok. pół centymetra. Posmaruj je cienko olejem.
Wskazówka: Jednakowa wielkość zapewnia, że upieką się w tym samym czasie. Olej wspomaga przewodzenie ciepła i rumienienie.
3
✓
Grilluj warzywa po 2-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się ładne paski, ale nadal będą chrupiące. Dopraw je solą i pieprzem.
Wskazówka: Nie trzeba ich piec do całkowitej miękkości, ponieważ będą się dalej piekły w piekarniku. Celem jest tylko wydobycie smaku. (Reakcja Maillarda).
4
✓
Rozwałkuj ciasto, umieść na blaszce. Posmaruj sosem pomidorowym.
Wskazówka: Zostaw 1-2 cm marginesu bez sosu, aby było za co chwycić kawałek.
5
✓
Rozłóż na nim podpieczone warzywa, a następnie posyp startą mozzarellą.
Wskazówka: Warzyw nie układaj jedne na drugich, aby ser mógł je pokryć.
6
✓
Piecz przez 12-15 minut, aż ser się roztopi, a ciasto będzie złotobrązowe. Przed podaniem posyp świeżą bazylią.
Wskazówka: Bazylii nigdy nie piecz, bo stanie się gorzka. Ciepło świeżej pizzy w zupełności jej wystarczy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Ciasto na pizzę
- 100 g Bakłażan
- 100 g Cukinia
- 1 szt. Papryka
- 150 ml Gęsty sos pomidorowy
- 200 g Ser mozzarella
- 10 listki Świeża bazylia
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Świeżo mielony pieprz