Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza al Pomodoro Fresco ze świeżymi pomidorami i mozzarellą
Letnia pizza ze soczystymi pomidorami San Marzano i listkami bazylii

Pizza al Pomodoro Fresco

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Letnia wersja klasycznej pizzy neapolitańskiej. Zimą używa się pomidorów z puszki (pelati), ale latem grzechem byłoby pominąć świeże, dojrzewające w słońcu pomidory San Marzano. Wyzwaniem jest opanowanie zawartości wody w świeżych warzywach: trzeba je upiec tak, aby sok nadawał smak, ale nie moczył ciasta.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchnia Włoska (Neapol)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Kamień do pieczenia lub gruba blacha
  • Durszlak
  • Ostry nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do maksimum (250°C), razem z kamieniem do pizzy lub blachą.

Wskazówka: Gorąca powierzchnia natychmiast piecze skórkę na spodzie ciasta, zapobiegając przemiękaniu.
2 ✓

Pokrój pomidory, posól lekko i odstaw na sicie na 10 minut.

Wskazówka: Ten krok jest kluczowy dla odwodnienia (patrz FAQ).
3 ✓

Rozwałkuj ciasto ręcznie, zostaw mu rant.

Wskazówka: Rant trzyma sos w środku.
4 ✓

Ułóż na nim plastry pomidorów i porwaną mozzarellę.

Wskazówka: Nie przykrywaj całkowicie, zostaw miejsce na ucieczkę pary.
5 ✓

Skrop oliwą z oliwek i piecz 8-10 minut.

Wskazówka: Olej tworzy emulsję z sokiem pomidorowym i tłuszczem serowym.
6 ✓

Wyjmij i natychmiast posyp świeżą bazylią.

Wskazówka: Bazylia jest wrażliwa na ciepło, czernieje. Dla świeżego aromatu dodawaj zawsze na koniec.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto rozmokło?
Świeże pomidory zawierają mnóstwo wody. Po pokrojeniu trzeba je posolić i zostawić na sicie na 10 minut, żeby część wody odeszła (osmoza), dzięki czemu uzyskasz bardziej skoncentrowany smak i suchsze ciasto.

Składniki

  • 300 g Ciasto na pizzę (długo wyrastające)
  • 200 g Świeże, dojrzałe pomidory (np. San Marzano)
  • 150 g Mozzarella (odsączona)
  • 1 garść Świeża bazylia
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
  • 1 szczypta Sól