- Czy mogę użyć suszonych grzybów?
- Tak! Namocz je w ciepłej wodzie przez 20 minut, a następnie dokładnie odciśnij. Wodę z moczenia przecedź i użyj do doprawienia sosu pomidorowego.
- Dlaczego pizza wyszła wodnista?
- Grzyby zawierają dużo wody. Jeśli położysz je surowe, woda spłynie na ciasto. Dlatego trzeba je wcześniej podsmażyć.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza ai Funghi di Bosco
Ta pizza to esencja jesiennego lasu. Smak grzybów leśnych (borowiki, kurki) jest nieporównywalny z hodowlanymi pieczarkami: mają głębokie, ziemiste, orzechowe aromaty. Filozofia kuchni włoskiej obowiązuje również tutaj: niewiele składników, ale doskonałej jakości. Wstępne podsmażenie z czosnkiem jest kluczowe, ponieważ grzyby w ten sposób uwalniają swoje ukryte smaki i nie moczą ciasta.
Składniki
1
szt.
Ciasto na pizzę (ok. 280g)
100
ml
Sos pomidorowy
150
g
Ser mozzarella (kulka, odsączona)
200
g
Mieszane grzyby leśne (borowiki, kurki)
2
ząbek
Czosnek
10
g
Świeża pietruszka
10
ml
Oliwa z oliwek
2
g
Świeżo mielony czarny pieprz
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do grzybów
- Blacha lub kamień do pizzy
- Pędzelek kuchenny lub miękka szczoteczka (do czyszczenia grzybów)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 230°C (lub tyle, na ile pozwala twój piekarnik).
Wskazówka: Gorący piekarnik to sekret chrupiącego brzegu i pęcherzykowatego ciasta.
2
✓
Grzyby oczyść (najlepiej bez wody, szczoteczką), pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, wrzuć zmiażdżony czosnek, a następnie grzyby. Posól, popieprz i smaż na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż płyn odparuje.
Wskazówka: Pod wpływem soli grzyby puszczają wodę (osmoza), którą szybko odparowujemy na gorącej patelni, koncentrując w ten sposób smak.
3
✓
Rozciągnij ciasto ręcznie, zostaw brzeg. Posmaruj cienko sosem pomidorowym.
Wskazówka: Ręczne rozciąganie zachowuje pęcherzyki powietrza w cieście, w przeciwieństwie do wałka, który je wyciska.
4
✓
Porwij na nie mozzarellę i rozłóż podsmażone grzyby.
Wskazówka: Rwanie mozzarelli daje bardziej rustykalny efekt i lepiej się topi niż starty ser.
5
✓
Piecz przez 10-12 minut, aż brzeg będzie miał brązowe plamki. Po wyjęciu posyp świeżą pietruszką i jeszcze odrobiną pieprzu.
Wskazówka: Doprawienie po upieczeniu zachowuje świeży kolor i witaminy ziół.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Ciasto na pizzę (ok. 280g)
- 100 ml Sos pomidorowy
- 150 g Ser mozzarella (kulka, odsączona)
- 200 g Mieszane grzyby leśne (borowiki, kurki)
- 2 ząbek Czosnek
- 10 g Świeża pietruszka
- 10 ml Oliwa z oliwek
- 2 g Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 szczypta Sól