Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Pikantny sos z grillowanej czerwonej cebuli BBQ podany na talerzu
Dymna grillowana czerwona cebula i papryczka jalapeno z sosem BBQ i octem balsamicznym

Pikantny sos z grillowanej czerwonej cebuli BBQ

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Cebula na surowo jest ostra i chrupiąca, ale pod wpływem ciepła ulega przemianie: zawarte w niej związki siarki rozpadają się, a naturalne cukry karmelizują, czyniąc ją słodką i miękką. Ten sos wykorzystuje tę przemianę: słodycz grillowanej cebuli, ogień chili i dymność sosu BBQ tworzą wybuchową mieszankę.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 145 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Szczypce do grilla
  • Rozdrabniacz lub blender ręczny

Informacje o alergenach

⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

Cebule obierz i pokrój w grube plastry (ok. 1-1,5 cm). Jalapeno przekrój na pół, czosnek pozostaw w łupinie.

Wskazówka: Grube plastry nie rozpadają się na ruszcie grilla. Łupina czosnku chroni ząbek przed przypaleniem, w środku upiecze się na kremowo.
2 ✓

Posmaruj cebulę i paprykę oliwą, posól i popieprz.

Wskazówka: Oliwa pomaga w przenoszeniu ciepła i karmelizacji.
3 ✓

Grilluj warzywa (razem z czosnkiem) przez ok. 5-7 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się zwęglać.

Wskazówka: Zwęglone części nadają dymny smak, nie martw się nimi.
4 ✓

Wyciśnij upieczony czosnek z łupiny do rozdrabniacza. Dodaj upieczoną cebulę i paprykę.

Wskazówka: Smak pieczonego czosnku jest znacznie łagodniejszy i słodszy niż surowego.
5 ✓

Wlej sos BBQ, ocet balsamiczny, dodaj płatki chili i wędzoną paprykę. Zmiksuj na gładką masę.

Wskazówka: Kwasowość octu przełamuje słodycz sosu BBQ i tłustość cebuli.
6 ✓

Spróbuj i w razie potrzeby dosól. Na koniec wmieszaj świeżą pietruszkę.

Wskazówka: Pietruszka dodaje świeżości (zielony smak) do ciężkiego, dymnego sosu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszedł zbyt ostry.
Ostrość możesz złagodzić tłuszczem (np. śmietana, olej) lub słodyczą (miód, cukier). Woda nie pomoże, ponieważ kapsaicyna (substancja ostrości) nie rozpuszcza się w wodzie.
Jak długo można go przechowywać?
W lodówce, w zamkniętym słoiku, nawet do tygodnia.

Składniki

  • 3 główka czerwona cebula
  • 2 ząbek czosnek
  • 1 szt. papryczka jalapeno
  • 4 łyżka sos BBQ
  • 2 łyżka oliwa z oliwek
  • 2 łyżka ocet balsamiczny
  • 1 łyżeczka wędzona papryka
  • 0.5 łyżeczka płatki chili
  • 1 łyżeczka sól
  • 0.5 łyżeczka pieprz
  • 2 łyżka świeża pietruszka