- Gdzie kupię nasiona lotosu?
- W sklepach azjatyckich dostępne są suszone. Rzadziej w puszce, tych nie trzeba namaczać ani gotować.
- Czy środek jest gorzki?
- Wewnątrz nasiona lotosu znajduje się zielony kiełek, który może być gorzki. Z suszonych nasion zazwyczaj jest on usuwany, ale jeśli go zauważysz, wyjmij go.
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ryż kokosowy z bazylią
Gofry żerbo (zserbó)
Tajskie czerwone curry z wołowiną
Kanapka z kimchi
Pączki z adwokatem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ryż kokosowy z bazylią
Gofry żerbo (zserbó)
Tajskie czerwone curry z wołowiną
Kanapka z kimchi
Pączki z adwokatem
Pikantne nasiona lotosu w occie
W Azji nasiona lotosu są symbolem czystości i długowieczności. Smakiem przypominają świeże migdały lub gotowane kasztany, a konsystencję mają skrobiową, lecz chrupiącą. W tym przepisie neutralne w smaku nasiona obtaczamy w charakterystycznym, słono-kwaśno-pikantno-sezamowym dressingu. To danie w stylu 'banchan' (koreańska przystawka) jest doskonałym starterem lub przekąską do piwa.
Składniki
200
g
Suszonych nasion lotosu
50
ml
Octu ryżowego
30
ml
Jasnego sosu sojowego
1
łyżeczka
Płatków chili (Gochugaru lub inne)
10
ml
Oleju sezamowego (prażonego)
15
g
Miodu
2
ząbki
Czosnku
10
g
Świeżego imbiru
1
łyżka
Ziaren sezamu (prażonych)
500
ml
Wody (do gotowania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek
- Patelnia
- Durszlak
Informacje o alergenach
Soja
Nasiona sezamu
Instrukcje
1
✓
Namocz nasiona lotosu w dużej ilości wody na co najmniej 6 godzin (lub na całą noc).
Wskazówka: Nawodnienie jest niezbędne, w przeciwnym razie nasiona pozostaną twarde jak kamień.
2
✓
Wymień wodę z moczenia i gotuj nasiona w świeżej wodzie przez ok. 30-40 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną (jak gotowana fasola).
Wskazówka: Jeśli masz szybkowar, wystarczy 10-15 minut.
3
✓
Przygotuj dressing: wymieszaj ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy, miód i płatki chili.
Wskazówka: Prażony olej sezamowy na końcu nadaje 'azjatycki' charakter, jest bardzo intensywny, dozuj go ostrożnie.
4
✓
Zetrzyj imbir i przeciśnij czosnek przez praskę. Na małej patelni, na minimalnej ilości oleju, podsmaż je tylko chwilę, aż zaczną pachnieć (nie przypal!).
Wskazówka: Obróbka termiczna usuwa surową ostrość czosnku i imbiru oraz łagodzi ich smak.
5
✓
Wlej dressing do bazy czosnkowej, podgrzej całość, a następnie wmieszaj odcedzone, ugotowane nasiona lotosu.
Wskazówka: Zostaw na ogniu jeszcze przez 1-2 minuty, aby nasiona wchłonęły smaki.
6
✓
Przed podaniem posyp obficie prażonym sezamem.
Wskazówka: Można spożywać na letnio lub na zimno.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Suszonych nasion lotosu
- 50 ml Octu ryżowego
- 30 ml Jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka Płatków chili (Gochugaru lub inne)
- 10 ml Oleju sezamowego (prażonego)
- 15 g Miodu
- 2 ząbki Czosnku
- 10 g Świeżego imbiru
- 1 łyżka Ziaren sezamu (prażonych)
- 500 ml Wody (do gotowania)