Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pikantna zalewa ogórkowa podana w słoiku
Aromatyczna, pikantna baza do kiszonek pełna przypraw

Pikantna zalewa ogórkowa

Autor: Flavelo
Przepisy Sosy
Wiele osób wylewa zalewę z kiszonek, a to płynne złoto! Ten przepis służy specjalnie do przygotowania ekskluzywnej, pikantnej 'brine' (słonej zalewy), której można używać samodzielnie jako napoju (np. na kaca lub do uzupełnienia elektrolitów po sporcie), jako składnika koktajli (Pickleback) lub do szybkiego marynowania innych warzyw. Ostrość gorczycy i chili gwarantuje, że nie będzie to nudna woda z octem.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 1 dzień 20 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 55 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Chochelka
  • Sterylizowany słoik

Informacje o alergenach

⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

Wodę, sól i cukier umieść w garnku. Podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuszczą.

Wskazówka: Brązowy cukier nadaje zalewie głębszy kolor i smak.
2 ✓

Dodaj ocet, zgnieciony czosnek, grubo posiekany koperek i wszystkie przyprawy. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Wskazówka: Podczas gotowania z przypraw uwalniają się aromaty.
3 ✓

Zdejmij z ognia i odstaw razem z przyprawami, aż przestygnie do letniej temperatury.

Wskazówka: Moczenie (infuzja) jest niezbędne dla uzyskania intensywnego smaku.
4 ✓

Przelej zalewę (nieprzefiltrowaną, razem z przyprawami) do czystego słoika. Zakręć.

Wskazówka: Pozostawione w środku przyprawy dalej aromatyzują zalewę podczas przechowywania.
5 ✓

Przed spożyciem wstaw do lodówki na 24 godziny.

Wskazówka: Najbardziej orzeźwiająca jest na zimno.

Częste pytania dotyczące przepisu

Do czego służy zalewa ogórkowa?
Do doprawiania (zup, sosów sałatkowych), marynowania mięs (zmiękcza włókna) lub po prostu do picia jako orzeźwienie.
Jak długo można przechowywać?
W lodówce przez wiele miesięcy.

Składniki

  • 500 ml Woda
  • 100 ml Ocet (10%)
  • 20 g Sól
  • 30 g Cukier brązowy
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 pęczek Świeży koperek
  • 1 łyżka Gorczyca
  • 1 łyżeczka Cały czarny pieprz
  • 2 szt. Liść laurowy
  • 1 łyżeczka Płatki chili