- Dlaczego piana z mleka opada?
- Jeśli mleko jest zbyt gorące (zagotowane), struktura białek ulega zmianie i nie trzymają one powietrza. Idealna temperatura spieniania mleka to 60-65 stopni.
- Czy używać gotowej mieszanki przypraw?
- Śmiało! Ale sprawdź, czy zawiera cukier. Jeśli tak, zmniejsz ilość miodu.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Piernikowe latte
Ten napój to nic innego jak Boże Narodzenie w płynnej postaci. Podstawą latte (kawy z mlekiem) jest spotkanie dobrego espresso i spienionego mleka, które tutaj urozmaicają charakterystyczne przyprawy piernikowe (cynamon, imbir, goździki). Sekretem jest aktywacja przypraw: aromaty najlepiej rozpuszczają się w gorącym mleku lub kawie, a nie posypane na końcu. Uścisk w kubku.
Składniki
60
ml
Mocne espresso lub czarna kawa
200
ml
Tłuste mleko (3.5% lub roślinne barista)
15
g
Miód
0.5
łyżeczka
Przyprawa do piernika
1
szczypta
Mielony cynamon (do posypania)
50
ml
Bita śmietana (opcjonalnie)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Ekspres do kawy lub kawiarka
- Spieniacz do mleka (elektryczny lub ręczny)
- Wysoka szklanka lub duży kubek
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Zaparz kawę. Jeszcze do gorącej wmieszaj miód i przyprawę do piernika.
Wskazówka: Ciepło i kwasowość kawy pomagają wydobyć smak przypraw. Gdybyś dodał je do mleka, mogłyby osiąść na dnie.
2
✓
Podgrzej mleko do ok. 60-65 stopni (gdy już paruje, ale nie parzy dłoni przez ściankę naczynia).
Wskazówka: To temperatura, w której słodki smak mleka jest najbardziej intensywny (dzięki laktozie), a piana najbardziej stabilna.
3
✓
Spień mleko, aż uzyskasz kremową konsystencję z mikrobąbelkami (celem nie jest piana 'do kąpieli', ale jedwabisty krem).
Wskazówka: Dobra pianka mleczna jest lśniąca i płynna jak rzadka farba.
4
✓
Wlej korzenną kawę na dno szklanki.
Wskazówka: To stanowi bazę.
5
✓
Przechyl szklankę i powoli wlej spienione mleko. Na koniec nałóż piankę łyżką na wierzch.
Wskazówka: Jeśli jesteś zręczny, mleko i kawa ładnie się wymieszają, a piana zostanie na wierzchu (warstwowanie).
6
✓
Jeśli masz ochotę na ekstra rozpieszczanie, wyciśnij bitą śmietanę i posyp cynamonem.
Wskazówka: Zapach cynamonu natychmiast aktywuje świąteczne wspomnienia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 60 ml Mocne espresso lub czarna kawa
- 200 ml Tłuste mleko (3.5% lub roślinne barista)
- 15 g Miód
- 0.5 łyżeczka Przyprawa do piernika
- 1 szczypta Mielony cynamon (do posypania)
- 50 ml Bita śmietana (opcjonalnie)