Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Papas chorreadas z mlekiem kokosowym, podawane z kremowymi ziemniakami i świeżą kolendrą
Gotowane ziemniaki w gęstym, aromatycznym sosie kokosowo-serowym.

Papas chorreadas z mlekiem kokosowym

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Dodatki
'Papas chorreadas' (polewane ziemniaki) to kolumbijski klasyk, zazwyczaj podawany z sosem serowo-pomidorowym. Ta wersja z mlekiem kokosowym wnosi karaibski twist, który nadaje słonemu daniu egzotyczną słodycz. Neutralny smak ziemniaka to idealne płótno dla czosnkowego, maślanego, lekko kwaskowatego sosu.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Kolumbijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do ziemniaków
  • Głęboka patelnia do sosu
  • Obieraczka do ziemniaków

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Ziemniaki pokrój w jednakową kostkę 3-4 cm. Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut), a następnie odcedź.

Wskazówka: Jednakowy rozmiar jest ważny, aby ugotowały się w tym samym czasie. Jeśli je przegotujesz, przy mieszaniu zrobi się z nich purée.
2 ✓

W pustym garnku (lub na patelni) rozpuść masło i zeszklij na nim zmiażdżony czosnek, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć (nie pozwól mu zbrązowieć!).

Wskazówka: Cukier mleczny w maśle i czosnek szybko się przypalają, trzymaj ogień na niskim poziomie.
3 ✓

Do masła wlej mleko kokosowe, śmietanę i ocet. Posól, popieprz i zagotuj razem.

Wskazówka: Kwasowość octu równoważy tłustość mleka kokosowego i masła, dzięki czemu danie nie będzie mdłe.
4 ✓

Włóż odcedzone ziemniaki z powrotem do sosu. Ostrożnie wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, aby skrobia zagęściła sos.

Wskazówka: Skrobia uwalniająca się z powierzchni ziemniaków działa jak naturalny zagęstnik.
5 ✓

Przed podaniem posyp obficie świeżą kolendrą.

Wskazówka: Cytrusowe nuty kolendry łączą mleko kokosowe ze słonymi ziemniakami.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego potrzebne jest i masło, i mleko kokosowe?
Masło nadaje 'hogao' (bazie) bogactwa, a mleko kokosowe jedwabistej tekstury. Razem tworzą bardziej złożony smak niż osobno.
Jakich ziemniaków użyć?
Takich, które po ugotowaniu nie rozpadają się całkowicie, ale są miękkie (np. typ 'B'), aby sos dobrze do nich przylegał.

Składniki

  • 500 g Ziemniaki (obrane)
  • 50 g Masło
  • 100 g Śmietana
  • 200 ml Mleko kokosowe (z puszki)
  • 2 ząbki Czosnek
  • 2 łyżki Świeża kolendra
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony pieprz czarny
  • 1 łyżka Ocet z białego wina