- Dlaczego blender?
- W Brazylii to podstawa. Blender napowietrza ciasto i sprawia, że jest idealnie gładkie w kilka sekund.
- Czy można nadziewać kurczakiem?
- Tak, 'frango com catupiry' (kurczak z serkiem kremowym) to druga najpopularniejsza wersja.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Panqueca
W Brazylii naleśnik (panqueca) oznacza kompletne danie główne. Ciasto jest miękkie i cienkie, nadziewane pikantnym mięsem mielonym, a następnie polewane sosem pomidorowym, posypywane serem i zapiekane w piekarniku. To taka brazylijska 'lasagne', tylko z naleśnikami zamiast makaronu. Przygotowanie ciasta w blenderze to nie lenistwo, ale technika: szybkie ostrza tworzą idealną emulsję z jajek, mleka i mąki.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
3
szt.
Jajka
500
ml
Mleko
2
łyżka
Olej (do ciasta)
1
szczypta
Sól
400
g
Mielona wołowina
1
szt.
Cebula (drobno posiekana)
2
ząbek
Czosnek
300
ml
Sos pomidorowy
100
g
Starty ser (np. mozzarella)
2
łyżka
Olej (do sosu i smażenia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blender
- Patelnia do naleśników
- Patelnia do sosu
- Blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Włóż jajka, mleko, olej, mąkę i sól do blendera. Miksuj przez 1 minutę, aż masa będzie całkowicie gładka. Odstaw na 15 minut.
Wskazówka: Odpoczynek jest ważny również tutaj ze względu na hydratację mąki, aby ciasto się nie rwało.
2
✓
W międzyczasie przygotuj sos: podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj mięso i smaż, aż zbieleje. Dopraw solą, pieprzem i dodaj trochę sosu pomidorowego (ok. 50 ml), aby był soczysty.
Wskazówka: Sos nie może być zbyt płynny, bo wypłynie z naleśnika. Odparuj nadmiar płynu!
3
✓
Usmaż cienkie naleśniki na natłuszczonej patelni.
Wskazówka: Tylko jedną stronę trzeba mocno usmażyć, druga powinna tylko lekko się ściąć, bo i tak trafi do piekarnika.
4
✓
Nadziewaj naleśniki mięsnym sosem, zwijaj je i układaj w blaszce.
Wskazówka: Zagnij końce, aby nadzienie zostało w środku.
5
✓
Polej pozostałym sosem pomidorowym i posyp obficie serem.
Wskazówka: Sos chroni ciasto przed wyschnięciem w piekarniku.
6
✓
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10-15 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
Wskazówka: Zrumienienie sera (reakcja Maillarda) nadaje ostateczny smak.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 3 szt. Jajka
- 500 ml Mleko
- 2 łyżka Olej (do ciasta)
- 1 szczypta Sól
- 400 g Mielona wołowina
- 1 szt. Cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbek Czosnek
- 300 ml Sos pomidorowy
- 100 g Starty ser (np. mozzarella)
- 2 łyżka Olej (do sosu i smażenia)