Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Panna cotta bez cukru podana na talerzu
Kremowa panna cotta w wersji bez cukru

Panna cotta bez cukru

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Zrobienie deseru bez cukru to wyzwanie technologiczne, bo cukier nie tylko słodzi, ale też nadaje objętość. Tutaj używamy erytrytolu, który ma charakterystyczne, chłodne odczucie na języku, co zaskakująco dobrze pasuje do zimnej śmietanki. Ponieważ nie ma syropu cukrowego, który 'zakłócałby' pracę żelatyny, struktura żelu będzie czystsza, bardziej krucha.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 5 min
⌛ Czas całkowity 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rondel
  • Młynek do kawy (do zmielenia erytrytolu)
  • Trzepaczka
  • Foremki

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie.

2 ✓

Wlej śmietankę i mleko migdałowe do rondla. Dodaj zmielony erytrytol i wanilię. Podgrzewaj, aż słodzik się rozpuści.

Wskazówka: Rozpuszczalność erytrytolu jest gorsza niż cukru, ciepło w tym pomaga. (Rozpuszczalność).
3 ✓

Zdejmij z ognia i wmieszaj odciśniętą żelatynę.

4 ✓

Przelej do foremek i chłodź przez co najmniej 4 godziny.

Wskazówka: Ponieważ nie ma cukru, który zwiększałby lepkość, sieć żelatynowa może tworzyć się szybciej i mocniej.
5 ✓

Podawaj ze świeżymi owocami, które równoważą tłustość śmietanki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego deser chrupie?
Erytrytol skrystalizował się w zimnie. Możesz temu zapobiec, mieląc go na puder przed użyciem i nie dodając go zbyt wiele.
Czy mogę użyć słodzika w płynie?
Tak, dzięki temu unikniesz krystalizacji, ale dozuj ostrożnie.

Składniki

  • 400 ml Śmietanka 30% (kremówka)
  • 100 ml Mleko migdałowe (lub zwykłe)
  • 60 g Erytrytol (zmielony na puder)
  • 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
  • 3 listki Listki żelatyny
  • 100 g Świeże owoce jagodowe (dekoracja)