Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Pączki z opuncją świeżo podane
Owocowy i miękki pączek nadziewany opuncją figową

Pączki z opuncją

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Opuncja figowa (kaktusowa) to kultowy składnik kuchni meksykańskiej. Jej smak przypomina mieszankę arbuza i gumy balonowej, a kolor jest niesamowicie żywy, magenta lub pomarańczowy. W tym przepisie zamykamy to egzotyczne, orzeźwiające purée w miękkim wnętrzu pączka, co jest prawdziwą fiestą dla kubków smakowych.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 2 godz. 5 min
🍽️ Porcje 8 porcje
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchnia Meksykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rękaw cukierniczy (do nadziewania)
  • Wykrawaczka do pączków
  • Sito (do purée, jeśli ma pestki)

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj mleko, jajko, masło, wanilię i skórkę z cytryny.

Wskazówka: Kwasowość skórki z cytryny pomaga wydobyć arbuzowy smak opuncji.
2 ✓

Wyrabiaj ciasto, odstaw do wyrośnięcia do podwojenia objętości (ok. 1 godzina).

Wskazówka: Dobrze wyrobione ciasto ma gładką i lśniącą powierzchnię.
3 ✓

Uformuj kulki lub wykrój krążki i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Wskazówka: Struktura ciasta rozluźnia się w tym czasie, co sprawia, że będzie miękkie.
4 ✓

Smaż pączki w gorącym oleju, a następnie odsącz.

Wskazówka: Nie nakłuwaj ich podczas smażenia, bo mogą opaść.
5 ✓

Gdy ostygną, nadziej je purée z opuncji i posyp cukrem pudrem z cynamonem.

Wskazówka: Warto ustabilizować purée odrobiną skrobi lub żelatyny, jeśli jest zbyt płynne.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę jeść pestki opuncji?
Owoc ma wiele twardych pestek. Koniecznie przetrzyj purée przez sito, bo w pączku nieprzyjemnie się na nie gryzie.
Gdzie znajdę opuncję figową?
W większych hipermarketach na dziale z owocami egzotycznymi. Jeśli nie ma, użyj dżemu z arbuza lub truskawek.

Składniki

  • 300 g Mąka pszenna
  • 50 g Cukier kryształ
  • 1 szczypta Sól
  • 7 g Suszone drożdże
  • 150 ml Letnie mleko
  • 1 szt. Jajko
  • 5 g Masło (roztopione)
  • 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
  • 120 g Purée z opuncji figowej (gęste, bez pestek)
  • 1 łyżeczka Skórka z cytryny (starta)
  • 100 g Cukier puder
  • 0.5 łyżeczka Mielony cynamon
  • 500 ml Olej (do smażenia)