Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Omurice z sezamem, z miękkim omletem i pikantnym ryżem.
Pyszne japońskie danie z omletem i pikantnym ryżem

Omurice z sezamem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Omurice to jeden z najbardziej uroczych przedstawicieli 'yōshoku' (kuchni japońskiej inspirowanej zachodem). Jego istotą jest kontrast: spotkanie pomidorowego, aromatycznego smażonego ryżu i przykrywającej go, drżąco miękkiej kołderki z jajka. To danie to smak japońskiego dzieciństwa, ale dorośli też za nim przepadają ze względu na jego kojącą prostotę. Sekretem idealnego omurice jest to, aby jajko pozostało kremowe w środku (konsystencja baveuse) i niemal rozpływało się na przyprawionym ryżu.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 620 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą (kluczowa do jajek)
  • Wok lub głębsza patelnia (do ryżu)
  • Szpatułka
  • Ostry nóż do siekania

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej trochę oleju i na średnim ogniu zeszklij cebulę, aż będzie szklista i miękka.

Wskazówka: Zawartość cukru w cebuli w tym momencie karmelizuje się, co nadaje bazie potrawy głębszy smak.
2 ✓

Dodaj do cebuli drobno pokrojone warzywa i smaż je razem przez kilka minut, aż zmiękną, ale pozostaną chrupiące.

Wskazówka: Pokrój warzywa na kawałki podobnej wielkości co ziarna ryżu, aby tekstura każdego kęsa była jednolita.
3 ✓

Wsyp na patelnię ugotowany ryż. Wymieszaj z warzywami, a następnie dodaj sól, pieprz i ketchup. Smaż dalej, aż każde ziarenko ryżu będzie równomiernie czerwonawe.

Wskazówka: Ketchup podsmaż chwilę na dnie patelni przed wymieszaniem: pod wpływem ciepła jego kwasowość maleje, a staje się słodszy.
4 ✓

Nałóż gotowy ryż na talerze i uformuj (np. małą miseczką) w owalny kształt.

Wskazówka: Formowanie pomaga, aby kołderka z jajka ładnie przykryła ryż.
5 ✓

Roztrzep jajka ze szczyptą soli. Na czystej patelni rozgrzej olej i wlej jajka. Smaż szybko, ciągle poruszając, aż spód się zetnie, ale wierzch pozostanie jeszcze drżący, kremowy.

Wskazówka: Nie smaż zbyt długo! Ciepło resztkowe będzie dalej gotować jajko nawet na talerzu. Kremowa konsystencja [kontrolowanie koagulacji] jest kluczowa.
6 ✓

Ostrożnie zsuń kołderkę z jajka na kopczyki ryżu. Wierzch posyp prażonym sezamem.

Wskazówka: Orzechowy zapach sezamu świetnie uzupełnia delikatność jajka.
7 ✓

Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym ketchupem na wierzchu.

Wskazówka: Kilka kropel soku z cytryny na wierzchu może odświeżyć całość.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego jajko przywiera?
Prawdopodobnie patelnia nie była wystarczająco gorąca lub było za mało tłuszczu. Powłoka nieprzywierająca ratuje tu życie.
Czy mogę użyć świeżo ugotowanego ryżu?
Lepszy jest wczorajszy, schłodzony ryż, ponieważ powierzchnia ziaren jest suchsza, dzięki czemu podczas smażenia nie sklejają się, lecz pozostają sypkie.

Składniki

  • 4 szt. Jajka (rozmiar L)
  • 250 g Ugotowany ryż (najlepiej jednodniowy)
  • 1 główka Cebula czerwona
  • 2 łyżka Ketchup
  • 1 łyżeczka Sezam (prażony)
  • 100 g Warzywa (np. groszek zielony, kostki marchewki)
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Mielony czarny pieprz
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek (lub masło)