Cocada z mlekiem skondensowanym Cocada z mlekiem skondensowanym Delikatne kofty z kurczaka podane z sosem jogurtowym Kofta z kurczaka Osso buco podane z risotto, posypane gremolatą, soczysta gicz cielęca na ryżu Osso buco podane z risotto Warstwowy deser lodowy Spumoni pokrojony w plastry Spumoni Lody limonkowe podane Lody limonkowe Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso podawane na świeżo Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso Vatapá de peixe com cebola, dania rybne w kokosie, w bogatym sosie Vatapá de peixe com cebola Jambalaya z czosnkiem, kurczakiem i owocami morza, podana ze świeżą kolendrą Jambalaya z czosnkiem Gofry z sosem ranch, czosnkiem i świeżymi ziołami Gofry z sosem ranch Sezamowy sos czosnkowy z tahini podany na talerzu Sezamowy sos czosnkowy z tahini Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Cocada z mlekiem skondensowanym Cocada z mlekiem skondensowanym Delikatne kofty z kurczaka podane z sosem jogurtowym Kofta z kurczaka Osso buco podane z risotto, posypane gremolatą, soczysta gicz cielęca na ryżu Osso buco podane z risotto Warstwowy deser lodowy Spumoni pokrojony w plastry Spumoni Lody limonkowe podane Lody limonkowe Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso podawane na świeżo Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso Vatapá de peixe com cebola, dania rybne w kokosie, w bogatym sosie Vatapá de peixe com cebola Jambalaya z czosnkiem, kurczakiem i owocami morza, podana ze świeżą kolendrą Jambalaya z czosnkiem Gofry z sosem ranch, czosnkiem i świeżymi ziołami Gofry z sosem ranch Sezamowy sos czosnkowy z tahini podany na talerzu Sezamowy sos czosnkowy z tahini Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Okonomiyaki z kapustą podawane z sosem okonomiyaki i płatkami bonito
Parowane okonomiyaki z kapustą podane na stół

Okonomiyaki z kapustą

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
To podstawowy przepis, 'źródło', od którego wszystko się zaczyna. Tutaj najbardziej widać, że okonomiyaki to nie naleśnik z kapustą, ale smażona kapusta trzymana w całości przez odrobinę ciasta. Istotą jest przemiana kapusty pod wpływem ciepła: ostry, surowy smak znika, a pojawia się naturalna, orzechowa słodycz, którą równoważy umami sosu sojowego.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 500 kcal
🌍 Kuchnia Japońska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska do mieszania
  • Patelnia
  • Szpatułka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajka
⚠️ Soja
⚠️ Ryba

Instrukcje

1 ✓

Kapustę pokroić w bardzo cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę.

Wskazówka: Wytnij głąb z kapusty, ponieważ może pozostać twardy i gorzki.
2 ✓

Wymieszać mąkę, wodę i jajka w misce na gładką masę.

Wskazówka: Wyobraź sobie gęste ciasto naleśnikowe.
3 ✓

Wlać ciasto do warzyw i dokładnie wymieszać.

Wskazówka: Celem jest, aby każdy pasek kapusty był pokryty ciastem, ale w nim nie pływał.
4 ✓

Rozgrzać olej na patelni. Wlać mieszankę i uformować okrągły kształt (ok. 2 cm grubości).

Wskazówka: Wyrównaj brzegi szpatułką, aby był ładnie okrągły, a wystające paski się nie przypaliły.
5 ✓

Smażyć 4-5 minut jedną stronę, następnie odwrócić i smażyć drugą również na złotobrązowy kolor.

Wskazówka: Jeśli zbyt szybko się rumieni, zmniejsz ogień, ponieważ środek potrzebuje czasu na sparowanie.
6 ✓

Podawać z sosem, bonito i przyprawą.

Wskazówka: Tę podstawową wersję można w każdej chwili wzbogacić serem, kukurydzą lub tym, co znajdziesz w lodówce.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego potrzeba tyle kapusty?
Ponieważ to ona nadaje 'ciało' potrawie. Podczas smażenia kurczy się, więc wynik końcowy nie będzie zbyt masywny.
Jaka kapusta jest najlepsza?
Zwykła biała kapusta lub kapusta stożkowa (Sweetheart) są najlepsze, ponieważ mają wysoką zawartość cukru i dobrze się karmelizują.

Składniki

  • 300 g Biała kapusta
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 szt. Jajka
  • 150 g Mąka
  • 100 ml Woda
  • 1 łyżka Olej
  • 3 łyżka Sos Okonomiyaki
  • 1 łyżka Płatki Bonito
  • 1 łyżeczka Przyprawa Togarashi