Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Ogórki w occie w słoiku
Tradycyjne, jędrne ogórki konserwowe przygotowane domowym sposobem

Ogórki w occie

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Sekretem klasycznych, węgierskich ogórków w occie (konserwowych) jest cierpliwość i proporcje. W przeciwieństwie do ogórków kiszonych, które powstają w wyniku fermentacji mlekowej, tutaj konserwantem jest kwasowość octu. 'Święta trójca' cukru, soli i octu nadaje ten harmonijny smak, który jest nieodzownym towarzyszem niedzielnego schabowego. Gorczyca i koperek nie tylko aromatyzują, ale pomagają też zachować chrupkość ogórków.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 7 dni 40 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 20 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Szczoteczka do rąk do czyszczenia ogórków
  • Duży garnek
  • Sterylizowane słoiki

Informacje o alergenach

⚠️ Gorczyca
⚠️ Dwutlenek siarki (ocet)

Instrukcje

1 ✓

Namocz ogórki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie wyszoruj szczotką.

Wskazówka: Zanieczyszczenia z ziemi to pożywka dla psucia się.
2 ✓

Odetnij oba końce ogórków.

Wskazówka: W ten sposób usuwasz enzymy zmiękczające i otwierasz drogę dla zalewy.
3 ✓

Rozdziel przyprawy (czosnek, liść laurowy, pieprz, gorczyca, koper) na dnie słoików.

Wskazówka: Dzięki temu nie wypłyną na wierzch.
4 ✓

Ustaw ogórki ciasno w słoikach.

Wskazówka: Jeśli jest miejsce, włóż między nie mniejsze kawałki.
5 ✓

Zagotuj wodę, ocet, sól i cukier.

Wskazówka: Spróbuj: powinna być przyjemnie słodko-kwaśna.
6 ✓

Zalej ogórki gorącą zalewą, zamknij słoiki.

Wskazówka: Gorąca zalewa pasteryzuje.
7 ✓

Zostaw na blacie do ostygnięcia, a następnie przenieś w chłodne miejsce na co najmniej 1 tydzień, aby dojrzały.

Wskazówka: Smaki muszą się przegryźć.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego miękną?
Jeśli na końcu ogórka pozostała resztka kwiatu, zawiera ona enzymy rozkładające ściany komórkowe. Zawsze odcinaj końcówki!

Składniki

  • 1000 g świeże ogórki (gruntowe)
  • 1000 ml woda
  • 200 ml ocet spirytusowy 10%
  • 40 g sól (niejodowana)
  • 50 g cukier kryształ
  • 3 ząbek czosnek
  • 2 szt. liść laurowy
  • 5 g czarny pieprz (cały)
  • 5 g gorczyca (ziarna)
  • 1 pęczek świeży koperek (lub baldachy kopru)