Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
New York Style Pizza na cienkim cieście z dużymi kawałkami
Klasyczna nowojorska pizza na cienkim cieście z serem mozzarella i sosem

New York style pizza

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
Pizza nowojorska to dar neapolitańskich imigrantów dla Ameryki, który dostosował się do szybkiego rytmu miasta. Kawałki są ogromne, cienkie, ale trzymają formę – jednak tylko wtedy, gdy złożysz je wzdłuż na pół (słynny „New York fold”). Sekretem ciasta jest mąka o wysokiej zawartości glutenu i powolne wyrastanie, co daje elastyczną, „gumowatą” teksturę. Mało dodatków, dużo sera i chrupiące, ale dające się zgiąć ciasto.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchnia Amerykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Kamień do pizzy (wysoce zalecany)
  • Łopata do pizzy
  • Duża deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do maksimum (250°C+). Włóż kamień do pizzy lub odwróconą blachę na ruszt i pozwól się nagrzewać przez co najmniej 30-40 minut.

Wskazówka: Zdolność kamienia do magazynowania ciepła jest niezbędna do nagłego pieczenia. [Porowaty kamień odciąga wilgoć ze spodu ciasta.]
2 ✓

Wyrośnięte ciasto rozciągnij na oprószonej mąką powierzchni bardzo cienko (ok. 3-4 mm), ale na brzegu zostaw grubszy rant. Umieść na papierze do pieczenia (lub obsypanej mąką łopacie).

Wskazówka: Rozciąganie ręczne (wisząc w powietrzu) to profesjonalna metoda, grawitacja pomaga rozciągnąć ciasto.
3 ✓

Posmaruj cienko sosem. W pizzy NY style sos nie jest natarczywy, raczej tylko nadaje smak.

Wskazówka: Czosnek w proszku i oregano wymieszaj z sosem lub posyp wierzch.
4 ✓

Posyp obficie tartą, suchą mozzarellą. Ważne, by nie używać wodnistej odmiany, bo rozmoczy ciasto.

Wskazówka: Ser powinien sięgać prawie do krawędzi.
5 ✓

Skrop niewielką ilością oliwy z oliwek.

Wskazówka: To wspomaga przyrumienienie sera.
6 ✓

Zsuń pizzę (razem z papierem lub bez) na gorący kamień. Piecz 8-10 minut.

Wskazówka: Jest dobra, gdy ser jest płynny i gdzieniegdzie ma brązowe plamy, a spód ciasta jest sztywny i stukający.
7 ✓

Wyjmij, odstaw na kratkę na 2-3 minuty, a następnie pokrój na duże trójkąty.

Wskazówka: Kratka jest ważna, aby spód wietrzył się też od dołu i nie zmiękł z powrotem.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego nie jest wystarczająco chrupiąca?
Domowe piekarniki często nie są dość gorące. Użyj kamienia do pizzy i nagrzewaj go przynajmniej 45 minut!
Dlaczego ciasto rwie się przy rozciąganiu?
Prawdopodobnie nie odpoczęło wystarczająco lub mąka ma słaby gluten. Użyj mąki chlebowej!

Składniki

  • 500 g Mąka chlebowa
  • 200 ml Przyprawiony sos pomidorowy
  • 250 g Tłusta mozzarella (tarta, sucha odmiana)
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Suszone oregano
  • 1 łyżeczka Czosnek w proszku
  • 1 łyżeczka Gruboziarnista sól morska