Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Miętowa zupa krem z kapusty podana w misce
Kremowa, orzeźwiająca zupa z białej kapusty z miętą

Miętowa zupa krem z kapusty

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Zupy
Zupa krem z kapusty? Tak! Podczas gotowania kapusta uwalnia związki siarki, co odstrasza wiele osób. Jednak olejki eteryczne mięty (mentol) genialnie maskują i odświeżają ten ciężki aromat, a skrobia ziemniaczana nadaje jedwabistą konsystencję. Zaskakująco elegancka, lekka zupa, która zrywa ze stereotypem 'śmierdzącej kapusty'.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 135 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa (Fusion)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Blender ręczny
  • Sito (opcjonalnie dla bardziej jedwabistej konsystencji)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Na maśle zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Wrzucić poszatkowaną kapustę i pokrojone w kostkę ziemniaki, wymieszać.

Wskazówka: Tłuszcz z masła pomaga wydobyć smak, ale nie smaż na brązowo, bo zabarwi jasną zupę.
2 ✓

Zalać bulionem, posolić, popieprzyć i gotować do miękkości (ok. 20-25 minut).

Wskazówka: Ziemniaki służą tu również jako zagęstnik (naturalna skrobia), więc nie potrzeba zasmażki ani zaciągania mąką.
3 ✓

Zdjąć z ognia. Wrzucić liście mięty i natychmiast zblendować na gładką masę.

Wskazówka: Nie gotuj mięty, bo zbrązowieje i straci świeży smak. Ciepło blendowania jej wystarczy.
4 ✓

Wmieszać śmietankę, podgrzać, ale nie zagotowywać.

Wskazówka: Podczas podawania kilka kropel soku z cytryny jeszcze bardziej podkreśli świeżość mięty.

Częste pytania dotyczące przepisu

Zupa wyszła gorzka.
Mógł to spowodować głąb kapusty lub zewnętrzne liście, albo zbyt długie smażenie cebuli. Zawsze używaj delikatnych części!

Składniki

  • 500 g Kapusta biała (oczyszczona)
  • 200 g Ziemniaki (mączyste)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 1 garść Świeże liście mięty
  • 30 g Masło
  • 800 ml Bulion warzywny
  • 150 ml Śmietanka (do gotowania)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Biały pieprz