- Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
- Tak, ale rozmroź go i wyciśnij z niego wodę, inaczej sos będzie rzadki.
- Co sprawi, że sos będzie gęstszy?
- Skrobiowa woda z gotowania makaronu pomaga zemulgować i zagęścić śmietanę.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Makaron ze szpinakiem
Makaron ze szpinakiem to triumf prostoty. Nie trzeba gotować sosu godzinami, a mimo to jest to pełnowartościowa kolacja. Istotą jest ujarzmienie gorzkiego smaku szpinaku słodyczą śmietany i słonym, bogatym w umami charakterem parmezanu. Szybkie danie na co dzień, które udowadnia, że dania warzywne też mogą być kremowe i rozpieszczające.
Składniki
400
g
Makaron (np. penne lub fusilli)
200
g
Świeży szpinak baby
200
ml
Śmietanka (min. 30%)
50
g
Parmezan (świeżo starty)
2
ząbki
Czosnek
2
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Świeżo mielony pieprz
1
szczypta
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek na makaron
- Głębsza patelnia na sos
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Wstaw duży garnek wody do zagotowania. Gdy zawrze, posól odważnie, a następnie gotuj makaron o 1 minutę krócej niż czas podany na opakowaniu (al dente).
Wskazówka: Makaron zmięknie całkowicie w gorącym sosie, dzięki czemu wchłonie smaki.
2
✓
Zanim odcedzisz, odlej kubek wody z gotowania makaronu!
Wskazówka: Ta skrobiowa woda to "złota rezerwa" do kremowego sosu.
3
✓
W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej zmiażdżony czosnek (pół minuty).
Wskazówka: Uważaj, czosnek błyskawicznie się przypala i robi gorzki. Chcemy tylko wydobyć jego zapach.
4
✓
Wrzuć umyty szpinak i duś przez 1-2 minuty, aż zwiędnie.
Wskazówka: Wygląda na ogromną stertę, ale pod wpływem ciepła ściany komórkowe słabną, a szpinak kurczy się do ułamka objętości [utrata wody].
5
✓
Wlej śmietanę, posól, popieprz i zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej. Gotuj razem przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
Wskazówka: Gałka muszkatołowa to klasyczna para do dań śmietanowo-szpinakowych, pogłębia smaki.
6
✓
Wrzuć odcedzony makaron do sosu. Jeśli jest za gęsty, dodaj odłożoną wodę z gotowania. Gotuj razem przez 1 minutę, a następnie wmieszaj starty parmezan.
Wskazówka: Tłuszcz z sera i skrobia z wody tworzą stabilną emulsję ze śmietaną, dzięki czemu efekt końcowy jest 'lepko' kremowy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 400 g Makaron (np. penne lub fusilli)
- 200 g Świeży szpinak baby
- 200 ml Śmietanka (min. 30%)
- 50 g Parmezan (świeżo starty)
- 2 ząbki Czosnek
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Świeżo mielony pieprz
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)