Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Lody makowe podane w pucharku
Nietypowy, orzechowy deser o ciekawej teksturze i lekko cytrynowej nucie.

Lody makowe

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Jeśli lubisz makówki lub struclę makową, to będzie Twój nowy ulubieniec. Oleisty, orzechowy smak maku zaskakująco dobrze sprawdza się w zimnym, śmietankowym środowisku. Skórka z cytryny jest niezbędna: jej kwasowość 'unosi' ciężki, ziemisty smak maku, dzięki czemu lody nie są mdłe, lecz orzeźwiające.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 4 godz. 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska / Eksperymentalna

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Maszynka do lodów (lub płaski pojemnik i blender ręczny)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Mleko, śmietankę, cukier i mak podgrzej do punktu wrzenia (nie gotuj!), a następnie zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.

Wskazówka: W ciepłym mleku mak uwalnia swój smak (infuzja).
2 ✓

Żółtka wymieszaj na gładką masę. Wlej chochlę ciepłego mleka makowego, szybko wymieszaj (hartowanie), a następnie wlej całość z powrotem do garnka.

Wskazówka: Gdybyś wlał zimne jajka bezpośrednio do gorącego mleka, powstałaby jajecznica. To jest temperowanie.
3 ✓

Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Jest dobre, gdy pokrywa grzbiet łyżki, a po przejechaniu palcem pozostaje ślad (krem angielski). NIE GOTUJ!

Wskazówka: Jajka gęstnieją w temp. ok. 82-84°C. Jeśli się zagotują, zetną się.
4 ✓

Zdejmij z ognia, wmieszaj skórkę z cytryny i wanilię. Całkowicie ostudź (nawet przez noc w lodówce).

Wskazówka: Skórkę z cytryny dodaj na końcu, aby ciepło nie zabiło świeżych olejków eterycznych.
5 ✓

Zamroź w maszynce do lodów lub włóż do zamrażarki i miksuj co godzinę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego wyszły ziarniste/lodowate?
W domowych lodach kryształki lodu są wrogiem. Jeśli nie masz maszyny, musisz mieszać co godzinę podczas zamrażania, aby rozbić kryształki lodu.

Składniki

  • 100 g Mielony mak
  • 300 ml Śmietanka kremówka
  • 250 ml Mleko
  • 100 g Cukier
  • 4 szt. Żółtko
  • 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
  • 1 łyżeczka Starta skórka z cytryny