Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Lody bakaliowe podane w pucharku
Kremowe lody wypełnione po brzegi macerowanymi bakaliami

Lody bakaliowe

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Zamrożone owoce kandyzowane często stają się twarde jak kamień w lodach. Rozwiązaniem jest „macerowanie” (moczenie): suszone owoce moczymy w alkoholu lub syropie, co zapobiega ich całkowitemu zamarznięciu, dzięki czemu pozostają miękkie i łatwe do gryzienia nawet na minusie. Ten przepis przynosi bogactwo klasycznego ciasta keksowego w kremowej formie.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 6 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rondel: Do kremu.
  • Miseczka: Do moczenia owoców.
  • Maszynka do lodów: Do mrożenia.

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jaja
⚠️ Orzechy

Instrukcje

1 ✓

Namocz rodzynki i drobno pokrojone owoce kandyzowane w rumie przez co najmniej 1 godzinę.

Wskazówka: Alkohol wnika we włókna owoców i czyni je odpornymi na zamarzanie.
2 ✓

Przygotuj klasyczny krem angielski: podgrzej mleko ze śmietanką, utrzyj jajka z cukrem, zahartuj, zagęść do 82°C.

Wskazówka: Gęsta, waniliowa baza (sos) to najlepsze tło dla bogatych owoców.
3 ✓

Całkowicie wystudź krem, wmieszaj sól i wanilię.

Wskazówka: Sól podkreśla słodkie smaki.
4 ✓

Wlej krem do maszynki do lodów.

Wskazówka: Pozwól jej pracować, aż objętość wzrośnie, a masa stanie się gęstym kremem.
5 ✓

W ostatniej minucie dodaj odsączone owoce i orzechy.

Wskazówka: Nie wlewaj całego rumu z moczenia, bo może zbytnio rozrzedzić lody!
6 ✓

Zamróź do gotowości w zamrażarce.

Wskazówka: Potrzebują co najmniej 4 godzin, aby smaki się przegryzły.

Częste pytania dotyczące przepisu

Owoce opadły na dno.
Dodałeś je za wcześnie, gdy lody były jeszcze zbyt rzadkie. Dodaj je dopiero wtedy, gdy maszyna prawie skończyła mieszać (gęsta, kremowa konsystencja).

Składniki

  • 250 ml Mleko pełne
  • 250 ml Śmietanka kremówka
  • 120 g Cukier
  • 4 szt. Żółtko jaja
  • 5 ml Ekstrakt waniliowy
  • 100 g Owoce kandyzowane (mieszanka)
  • 50 g Rodzynki
  • 30 ml Rum (do moczenia)
  • 50 g Orzechy włoskie (grubo posiekane)
  • 1 szczypta Sól