- Dlaczego ciasto pęka podczas wałkowania?
- Może ciasto jest zbyt zimne (odczekaj kilka minut) lub zawiera za mało płynu. Jeśli się kruszy, zagnieć je wilgotnymi rękami.
- Jak długo zachowuje świeżość?
- W zamkniętym pudełku nawet do 2 tygodni, a najsmaczniejsze jest po 1-2 dniach leżakowania, gdy ciasto zmięknie od nadzienia.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Linzer z kremem orzechowym
Linzer to 'garderoba kapsułowa' cukiernictwa: idealne ciasto bazowe, które można modyfikować na niezliczone sposoby. Klasyczny dżem zastąpiono tutaj kremem orzechowym, który w połączeniu z maślanym ciastem tworzy bogatszy, nowocześniejszy deser. Kruchość ciasta gwarantuje wysoka zawartość tłuszczu i minimalna ilość płynu.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
150
g
Masło (zimne)
100
g
Cukier kryształ
2
szt.
Żółtko
1
opak.
Cukier waniliowy
1
opak.
Proszek do pieczenia
200
g
Krem orzechowy (np. Nutella)
20
g
Cukier puder (do dekoracji)
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do zagniatania
- Wałek i stolnica
- Foremki do wykrawania linzerów (pełna i z dziurką)
- Papier do pieczenia i blacha
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Orzechy laskowe
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy do miski. Dodaj zimne kostki masła i szybko rozetrzyj, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Wskazówka: Zimne masło jest ważne, aby nie roztopiło się całkowicie podczas wyrabiania, dzięki temu ciastka będą kruche.
2
✓
Wmieszaj cukier kryształ i żółtka. Szybkimi ruchami zagnieć ciasto, aż się połączy. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Wskazówka: Kryształki cukru karmelizują się podczas pieczenia, co nadaje chrupiącą teksturę. Odpoczynek rozluźnia ciasto.
3
✓
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm. Wykrój parzystą liczbę krążków: połowę zostaw pełną, a w drugiej połowie wytnij środek.
Wskazówka: Jeśli się klei, użyj odrobiny mąki, ale niezbyt dużo, bo ciasto stwardnieje.
4
✓
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 8-10 minut. Ważne: wyjmij je, gdy brzegi zaczną dopiero nabierać koloru, ale są jeszcze jasne!
Wskazówka: Linzer łatwo wysycha i przypala się, jeśli pieczesz go zbyt długo. Stwardnieje podczas stygnięcia.
5
✓
Pozostaw do całkowitego wystygnięcia na kratce. Krążki z dziurką posyp cukrem pudrem.
Wskazówka: Jeśli najpierw posypiesz, a potem złożysz, krem orzechowy w otworze pozostanie ładnie błyszczący, bez cukru pudru.
6
✓
Pełne krążki posmaruj kremem orzechowym i przykryj je krążkami z cukrem pudrem.
Wskazówka: Krem orzechowy lepiej się rozsmarowuje, jeśli wstawisz go na kilka sekund do mikrofalówki lub włożysz słoik do ciepłej wody.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 150 g Masło (zimne)
- 100 g Cukier kryształ
- 2 szt. Żółtko
- 1 opak. Cukier waniliowy
- 1 opak. Proszek do pieczenia
- 200 g Krem orzechowy (np. Nutella)
- 20 g Cukier puder (do dekoracji)
- 1 szczypta Sól