- Napój wyszedł zbyt kwaśny.
- Kwasowość porzeczek może się różnić w zależności od odmiany i dojrzałości. Dodawaj stopniowo jeszcze trochę cukru lub miodu, aż smaki się zharmonizują.
- Czy mogę użyć mrożonych porzeczek?
- Tak, a nawet włókna mrożonych owoców łatwiej ulegają zniszczeniu podczas rozmrażania, dając jeszcze więcej soku.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Lemoniada porzeczkowa
Duszą tego orzeźwienia jest naturalna zawartość pektyn w czerwonej porzeczce, dzięki którym napój nie jest tylko rozwodnionym syropem, ale jedwabistym, niemal 'gryzącym' doświadczeniem teksturalnym. Cierpka kwasowość owoców i olejki eteryczne z cytryny tworzą idealny kontrast, który chłód lodu czyni naprawdę orzeźwiającym w upalne dni.
Składniki
150
g
Czerwona porzeczka (obrana z szypułek)
50
ml
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
40
g
Cukier
1
l
Zimna woda
10
szt.
Kostki lodu
5
liść
Świeża mięta
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blender: Do otwarcia włókien owoców.
- Gęste sito lub gaza: Do usunięcia pestek i skórek dla uzyskania czystego soku.
- Duży szklany dzbanek: Do mieszania i chłodzenia.
- Drewniana łyżka: Do idealnego rozpuszczenia cukru.
Instrukcje
1
✓
Umyte porzeczki włóż do blendera i miksuj, aż uzyskasz całkowicie jednolitą, jaskrawoczerwoną papkę.
Wskazówka: Jeśli nie masz maszyny, przetrzyj dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Celem jest zniszczenie ścian komórkowych, aby uwolnić aromatyczny sok.
2
✓
Przetrzyj pulpę owocową przez gęste sito lub gazę bezpośrednio do dzbanka. Tyłem łyżki wyciśnij ostatnie krople, aby w siatce zostały tylko suche pestki.
Wskazówka: Ten krok zapewnia elegancję napoju. Zawartość garbników w pestkach mogłaby uczynić napój gorzkim, gdyby zostały w środku (wypłukiwanie tanin).
3
✓
Do czystego przecieru owocowego dodaj cukier i sok z cytryny. Mieszaj, aż przestaniesz słyszeć chrzęst cukru na dnie naczynia, a płyn będzie całkowicie gładki.
Wskazówka: W temperaturze pokojowej łatwiej rozpuścić cukier. W zimnym płynie kryształki cukru trudniej się rozdzielają (nasycenie).
4
✓
Zalej zimną wodą, wymieszaj, a następnie spróbuj. Jeśli owoce były bardzo kwaśne, teraz możesz skorygować słodycz.
Wskazówka: Zawsze próbuj ostatecznie po dodaniu wody, ponieważ rozcieńczenie zmienia odczuwanie smaku.
5
✓
Wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut. W tym czasie smaki się przegryzą, a napój schłodzi do idealnej temperatury.
Wskazówka: Podczas odpoczynku cząsteczki się układają, efekt końcowy będzie bardziej harmonijny.
6
✓
Podczas serwowania nalej do szklanek, wrzuć obficie lód i udekoruj liśćmi mięty uderzonymi w dłoniach oraz kilkoma porzeczkami.
Wskazówka: Uderzenie mięty rozrywa kapsułki z olejkami eterycznymi na powierzchni liścia, dzięki czemu uzyskasz intensywniejszy zapach podczas picia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 g Czerwona porzeczka (obrana z szypułek)
- 50 ml Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 40 g Cukier
- 1 l Zimna woda
- 10 szt. Kostki lodu
- 5 liść Świeża mięta