- Dlaczego panierka nie przywiera?
- Jeśli mięso było mokre lub nie oprószyłeś go dokładnie mąką przed jajkiem, panierka odejdzie podczas smażenia.
- Czy mogę położyć ser podczas smażenia?
- Tak, jeśli gotowe mięso włożysz na kilka minut do gorącego piekarnika z serem na wierzchu, roztopi się i będzie jeszcze smaczniejsze!
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Kotlet Mátrai Borzas
Jedna z najpopularniejszych 'przesad' w węgierskich restauracjach: kotlet schabowy, ale jeszcze bogatszy. Choć oryginalna panierka 'borzas' (kudłata) robiona jest z ciasta ziemniaczanego (jak placki ziemniaczane), ten przepis przedstawia prostszą, panierowaną wersję rozpowszechnioną wśród gospodyń domowych, z obowiązkową czosnkowo-śmietanową koroną na wierzchu. Prawdziwa bomba energetyczna!
Składniki
4
plaster
Kotlet wieprzowy (schab lub szynka)
100
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajka
150
g
Bułka tarta
500
ml
Olej (do smażenia)
200
g
Śmietana (20%)
3
ząbek
Czosnek
200
g
Starty ser (Gouda/Edamski)
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Tłuczek do mięsa
- 3 talerze do panierowania
- Patelnia do smażenia
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Kotlety rozbij cienko, a następnie posól i popieprz z obu stron.
Wskazówka: Rozbijanie rozluźnia włókna mięśniowe, dzięki czemu mięso jest bardziej miękkie i szybciej się smaży. (Zmiękczanie mechaniczne)
2
✓
Przygotuj zestaw do panierowania: 1. talerz mąka, 2. talerz roztrzepane jajko (z odrobiną soli), 3. talerz bułka tarta.
Wskazówka: Jajko roztrzep dokładnie, aby nie zostały w nim ciągnące się kawałki białka.
3
✓
Obtocz mięso w mące (strząśnij nadmiar), jajku, a następnie w bułce tartej. Bułkę lekko dociśnij.
Wskazówka: Mąka służy jako 'mostek przyczepności' między mięsem a jajkiem.
4
✓
Smaż mięso na dużej ilości gorącego oleju na złoty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony). Odsącz na ręczniku papierowym.
Wskazówka: Olej jest dobry, jeśli wrzucisz szczyptę bułki i od razu zacznie skwierczeć. Jeśli olej jest zimny, panierka nim nasiąknie.
5
✓
Czosnek przeciśnij i wymieszaj ze śmietaną (możesz dodać odrobinę soli).
Wskazówka: Odstaw na 5 minut, aby smak czosnku przeniknął śmietanę.
6
✓
Wierzch gorących, usmażonych kotletów posmaruj grubo czosnkową śmietaną i posyp obficie startym serem.
Wskazówka: Od ciepła mięsa ser na wierzchu lekko się roztopi.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 4 plaster Kotlet wieprzowy (schab lub szynka)
- 100 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajka
- 150 g Bułka tarta
- 500 ml Olej (do smażenia)
- 200 g Śmietana (20%)
- 3 ząbek Czosnek
- 200 g Starty ser (Gouda/Edamski)
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Pieprz