- Bulgur wyszedł za suchy. Co robić?
- Dodaj jeszcze trochę gorącej wody lub skrop większą ilością oliwy i soku z cytryny. Soki z warzyw również zmiękczą go podczas stania.
- Czy mogę użyć grubego bulguru?
- Do tego przepisu najlepszy jest 'köftelik' (drobny) bulgur. Gruby trzeba gotować, nie wystarczy go sparzyć, więc konsystencja będzie inna.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kısır z syropem z granatu
Kısır to turecka sałatka z kaszy bulgur, idealna na przyjęcia, bogatsza i bardziej pomidorowa kuzynka 'tabbouleh'. W tym daniu nie dominuje gotowanie, lecz rehydratacja: drobny bulgur mięknie od gorącej wody i soków warzywnych. Tajnym składnikiem jest 'Nar Ekşisi' (syrop z granatu), którego gęsta, przypominająca ocet balsamiczny, kwaśno-słodka nuta ożywia ziemisty smak zboża.
Składniki
200
g
Drobny bulgur (kuskus też może być zamiennikiem)
250
ml
Gorąca woda
2
łyżka
Oliwa z oliwek extra virgin
1
łyżka
Świeży sok z cytryny
2
łyżka
Syrop z granatu (Nar Ekşisi)
0.5
łyżeczka
Sól
0.25
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
1
pęczek
Świeża pietruszka
1
szt.
Czerwona cebula
2
szt.
Pomidor
1
szt.
Ogórek sałatkowy
1
łyżka
Koncentrat pomidorowy (opcjonalnie, ale zalecane)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska (żaroodporna)
- Folia lub pokrywka
- Ostry nóż
Informacje o alergenach
Gluten
Instrukcje
1
✓
Bulgur wsyp do żaroodpornej miski. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym (jeśli używasz), a następnie zalej gorącą wodą. Natychmiast przykryj folią lub pokrywką i odstaw na 15 minut.
Wskazówka: W gorącej parze skrobia bulguru pęcznieje i mięknie (żelatynizacja), nie rozgotowując się na papkę.
2
✓
W międzyczasie pokrój cebulę, pomidora i ogórka w bardzo drobną kostkę. Pietruszkę drobno posiekaj.
Wskazówka: Im drobniejsze krojenie, tym lepiej się wymiesza i tym bardziej elegancka będzie sałatka (i łatwiejsza do jedzenia).
3
✓
Odkryj zmiękczony bulgur. Spulchnij widelcem, aby nie pozostały grudki.
Wskazówka: Napowietrzanie pomaga ziarnom oddzielić się i nie zbijać w blok.
4
✓
Wlej oliwę, sok z cytryny, syrop z granatu, posól i popieprz. Dokładnie wymieszaj, aby dressing pokrył każde ziarenko.
Wskazówka: Ciepłe zboże lepiej wchłania smaki niż zimne.
5
✓
Na koniec wmieszaj posiekane warzywa i zioła.
Wskazówka: Świeże warzywa dodaj dopiero na końcu, aby pozostały chrupiące (kontrast tekstur).
6
✓
Podawaj w liściach sałaty lub jako dodatek. Schłodzona jest jeszcze smaczniejsza!
Wskazówka: Podczas stania smaki się przegryzają.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Drobny bulgur (kuskus też może być zamiennikiem)
- 250 ml Gorąca woda
- 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżka Świeży sok z cytryny
- 2 łyżka Syrop z granatu (Nar Ekşisi)
- 0.5 łyżeczka Sól
- 0.25 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 1 pęczek Świeża pietruszka
- 1 szt. Czerwona cebula
- 2 szt. Pomidor
- 1 szt. Ogórek sałatkowy
- 1 łyżka Koncentrat pomidorowy (opcjonalnie, ale zalecane)