Kurczak Ayam Penyet podawany z ostrym sosem sambal Ayam Penyet z ostrym sosem sambal Kesar sondesh z szafranem, indyjski deser mleczny Kesar sondesh Kallappam, kokosowy placek indyjski świeżo usmażony Kallappam Nagasaki champon z gęstym mlecznym wywarem, owocami morza i warzywami Nagasaki champon Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru podany na talerzu Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Kurczak Ayam Penyet podawany z ostrym sosem sambal Ayam Penyet z ostrym sosem sambal Kesar sondesh z szafranem, indyjski deser mleczny Kesar sondesh Kallappam, kokosowy placek indyjski świeżo usmażony Kallappam Nagasaki champon z gęstym mlecznym wywarem, owocami morza i warzywami Nagasaki champon Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru podany na talerzu Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami
Grillowany burger z soczewicy BBQ podany na talerzu
Dymny i smaczny grillowany burger z soczewicy w stylu BBQ

Grillowany burger z soczewicy BBQ

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Sekretem idealnego roślinnego burgera jest konsystencja: nie może się rozpadać na ruszcie, ale nie może być też suchy. Ten przepis wykorzystuje naturalną kremowość soczewicy i wiążącą moc bułki tartej. Przyprawy BBQ i dymny smak sprawiają, że nikt nie będzie tęsknił za mięsem. Soczewica to doskonałe źródło białka, która pieczona na grillu zyskuje chrupiącą skórkę, pozostając w środku soczysta.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Wegańska / BBQ

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rozdrabniacz lub tłuczek
  • Ruszt do grilla lub patelnia grillowa
  • Szeroka łopatka
  • Pędzelek do smarowania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Gorczyca (może być w sosie BBQ)

Instrukcje

1 ✓

Odsączoną soczewicę rozgnieć z grubsza widelcem lub w rozdrabniaczu. Nie miksuj na gładką masę!

Wskazówka: Zostaw całe ziarna dla tekstury, aby było co gryźć.
2 ✓

Wmieszaj drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, przyprawy (papryka, kmin, sól, pieprz) i natkę pietruszki.

Wskazówka: Przyprawy nadają charakter, bądź z nimi odważny.
3 ✓

Dodaj sos BBQ i bułkę tartą. Zagnieć masę.

Wskazówka: Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci i trzyma kotlet w całości.
4 ✓

Uformuj 4 zwarte kotlety i wstaw do lodówki na co najmniej 15-20 minut.

Wskazówka: Pod wpływem zimna masa stwardnieje, dzięki czemu nie rozpadnie się na grillu.
5 ✓

Rozgrzej grill i posmaruj oliwą ruszt (lub kotlety). Piecz po 4-5 minut z każdej strony.

Wskazówka: Bądź cierpliwy! Jeśli spróbujesz obrócić zbyt wcześnie, przyklei się do rusztu. Poczekaj, aż wytworzy się skórka [reakcja Maillarda].
6 ✓

W ostatnich minutach posmaruj wierzch sosem BBQ, aby się skarmelizował.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego burger się rozpadł?
Masa była zbyt wilgotna. Dodaj więcej bułki tartej, a co najważniejsze: schłodź w lodówce po uformowaniu!
Czy mogę użyć soczewicy z puszki?
Tak, to najszybsze rozwiązanie. Tylko dokładnie ją opłucz i odsącz przed użyciem.

Składniki

  • 400 g Brązowa soczewica (z puszki lub ugotowana, odsączona)
  • 50 g Bułka tarta
  • 1 główka Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Świeża natka pietruszki (posiekana)
  • 1 łyżeczka Wędzona papryka
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 3 łyżka Sos BBQ
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek