- Dlaczego trzeba obgotować?
- Ponieważ surowe ziemniaki spaliłyby się z zewnątrz na grillu, zanim środek by zmiękł. Obgotowanie zapewnia kremowe wnętrze.
- Czy można bez tacki do grilla?
- Tak, ale wtedy pokrój ziemniaki na większe kawałki, aby nie wpadały między pręty rusztu.
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Grillowane ziemniaki BBQ z czerwoną cebulą
Grillowane ziemniaki to dodatek, który często kradnie show mięsom. Sekret tkwi w dwuetapowym przygotowaniu: obgotowanie zmiękcza wnętrze, a grillowanie sprawia, że wierzch jest chrupiący i dymny. Karmelizujący się cukier w czerwonej cebuli i słodycz sosu BBQ równoważą charakter wędzonej papryki. Prosty, rustykalny, a jednak wyrafinowany smak.
Składniki
800
g
Ziemniaki (do pieczenia, nie rozgotowujące się)
2
główka
Czerwona cebula
3
łyżka
Oliwa z oliwek
4
łyżka
Sos BBQ
2
ząbek
Czosnek
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
1
łyżeczka
Wędzona papryka
2
łyżka
Świeża natka pietruszki
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek (do obgotowania)
- Tacka do grilla lub patelnia żeliwna (na grill)
- Durszlak
- Łopatka
Informacje o alergenach
Gorczyca (może być w sosie BBQ)
Instrukcje
1
✓
Obierz ziemniaki i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm lub w łódeczki.
Wskazówka: Ważna jest jednakowa wielkość, aby upiekły się w tym samym czasie.
2
✓
Obgotuj ziemniaki w osolonej wodzie na półmiękko (ok. 5-7 minut od zagotowania).
Wskazówka: Są dobre, gdy widelec już wchodzi, ale wciąż są zwarte. Jeśli rozgotujesz, na grillu zrobi się puree.
3
✓
Odcedź i pozostaw do całkowitego 'odparowania' i wyschnięcia.
Wskazówka: Sucha powierzchnia to sekret chrupiącej skórki. Woda zamieniając się w parę utrudniałaby przypiekanie.
4
✓
Pokrój czerwoną cebulę w plastry i posiekaj czosnek. Rozgrzej tackę do grilla lub patelnię na ruszcie.
Wskazówka: Tacka do grilla zapobiega wpadaniu mniejszych kawałków do ognia.
5
✓
Skrop ziemniaki oliwą, połóż na gorącą tackę i piecz na złoty kolor.
Wskazówka: Nie ruszaj ciągle, pozwól się upiec jednej stronie przed obróceniem.
6
✓
Dodaj cebulę i czosnek, piecz razem przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
Wskazówka: Cebula piecze się szybciej, dlatego dodajemy ją później.
7
✓
Wmieszaj sos BBQ i przyprawy (papryka, sól, pieprz). Wymieszaj i piecz jeszcze przez 1-2 minuty, aby sos się zapiekł.
Wskazówka: Cukier w sosie szybko się karmelizuje i może się przypalić, dlatego dodaj go dopiero na końcu.
8
✓
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 800 g Ziemniaki (do pieczenia, nie rozgotowujące się)
- 2 główka Czerwona cebula
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 4 łyżka Sos BBQ
- 2 ząbek Czosnek
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka Wędzona papryka
- 2 łyżka Świeża natka pietruszki