- Nie mam kosza do grillowania, co zrobić?
- Możesz użyć kawałka grubszej folii aluminiowej, którą nakłujesz widelcem, aby dym przenikał, ale ziemniaki nie spadały.
- Dlaczego trzeba wycierać do sucha po gotowaniu?
- Jeśli ziemniaki pozostaną mokre, będą się parować na grillu zamiast piec i nie będą chrupiące.
- Jaki sos BBQ wybrać?
- Do tego przepisu najlepiej pasują wersje miodowe lub z dymem hikorowym.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Grillowane pieczone ziemniaki z rozmarynem BBQ
Ten przepis to dymna, plenerowa wersja klasycznych ziemniaków z piekarnika. Pokrojone w kostkę ziemniaki stykają się z ciepłem na większej powierzchni, dzięki czemu stają się ekstra chrupiące. Drzewny, żywiczny zapach rozmarynu doskonale znosi wysoką temperaturę i idealnie harmonizuje ze słodyczą sosu BBQ. Jego wyjątkowością jest świeża pietruszka na końcu, która „budzi” ciężkie, dymne smaki.
Składniki
800
g
Ziemniaki
3
łyżka
Oliwa
2
łyżka
Świeży rozmaryn (posiekany)
2
ząbek
Czosnek
3
łyżka
Sos BBQ
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Świeżo mielony pieprz
1
łyżeczka
Wędzona papryka
2
łyżka
Świeża pietruszka
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek: Do gotowania.
- Durszlak: Do odcedzania.
- Kosz do grillowania lub taca do grilla: Ze względu na drobniejsze kostki jest to niezbędne, aby nie pospadały.
- Ręcznik papierowy: Do osuszania.
- Miska: Do przyprawiania.
Instrukcje
1
✓
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku 2-3 cm.
Wskazówka: Mniejsze kostki rumienią się na większej powierzchni, dzięki czemu są bardziej chrupiące.
2
✓
Gotuj kostki ziemniaków w osolonej, wrzącej wodzie przez 5 minut, tylko do momentu, aż z zewnątrz zmiękną.
Wskazówka: To krótkie gotowanie rozluźnia powierzchnię ziemniaka, co podczas pieczenia tworzy ekstra chrupiącą warstwę. (Kleikowanie skrobi powierzchniowej).
3
✓
Odcedź i pozostaw ziemniaki do całkowitego wyschnięcia.
Wskazówka: Podczas parowania powierzchnia wysycha, co jest niezbędne do zrumienienia.
4
✓
Wymieszaj oliwę, rozmaryn, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i wędzoną paprykę.
Wskazówka: Czosnek zmiażdż na pastę, aby duże kawałki nie przypaliły się na grillu.
5
✓
Wymieszaj ziemniaki z przyprawioną oliwą.
Wskazówka: Bądź ostrożny, podgotowane ziemniaki są kruche!
6
✓
Umieść ziemniaki w koszu do grillowania lub na tacy do grilla na gorącym ruszcie. Piecz 15-20 minut potrząsając, aż wszędzie będą złotobrązowe.
Wskazówka: Potrząsanie zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła.
7
✓
Gdy będą gotowe, wymieszaj z sosem BBQ w misce lub posmaruj na grillu w ostatniej minucie.
Wskazówka: Cukrowy sos natychmiast zastyga na gorących ziemniakach.
8
✓
Przed podaniem posyp świeżą, posiekaną pietruszką.
Wskazówka: Świeżość zioła równoważy pieczone smaki.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 800 g Ziemniaki
- 3 łyżka Oliwa
- 2 łyżka Świeży rozmaryn (posiekany)
- 2 ząbek Czosnek
- 3 łyżka Sos BBQ
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka Wędzona papryka
- 2 łyżka Świeża pietruszka