- Dlaczego matcha jest grudkowata?
- Proszek matcha jest bardzo drobny i może się zbrylać pod wpływem wilgoci z powietrza. Zawsze przesiewaj go przed użyciem!
- Gdzie kupię matchę?
- Szukaj w sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach z żywnością azjatycką. Do pieczenia wystarczy jakość "culinary grade" (kulinarna).
Mishti Pulao z marchewką
Sos czekoladowy z czerwonym winem
Gumbo z wędzoną kiełbasą
Badam ka Halwa
Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna)
Chirashizushi z grzybami shiitake
Miodowy krem orzechowy
Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako
Gofry z Hummusem
Sos pomarańczowo-imbirowy z curry
Chingri Bhuna z kolendrą
Ossobuco z marchewką i selerem naciowym
Klasyczny flan
Probiotyczna kombucha różana
Wrap ze szpinakiem i pieczarkami
Ebi Fry z sosem curry
Curry goat w pikantnym sosie
Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem
Pączki jogurtowe z owocami
Pizza alla Burrata
Mishti Pulao z marchewką
Sos czekoladowy z czerwonym winem
Gumbo z wędzoną kiełbasą
Badam ka Halwa
Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna)
Chirashizushi z grzybami shiitake
Miodowy krem orzechowy
Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako
Gofry z Hummusem
Sos pomarańczowo-imbirowy z curry
Chingri Bhuna z kolendrą
Ossobuco z marchewką i selerem naciowym
Klasyczny flan
Probiotyczna kombucha różana
Wrap ze szpinakiem i pieczarkami
Ebi Fry z sosem curry
Curry goat w pikantnym sosie
Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem
Pączki jogurtowe z owocami
Pizza alla Burrata
Gofry fusion
Spotkanie Wschodu i Zachodu na talerzu. Gwiazda japońskich ceremonii parzenia herbaty, matcha (sproszkowana zielona herbata), spotyka się z tradycją belgijskich gofrów i tropikalnym kokosem. Matcha nadaje ciastu nie tylko piękny szmaragdowozielony kolor, ale także delikatny, ziemisty, lekko gorzki smak (umami), który doskonale równoważy słodycz mango i kremowość kokosa. To nowoczesna gastronomia w najlepszym wydaniu: odważna, kolorowa i harmonijna.
Składniki
200
g
mąka pszenna
200
ml
mleko kokosowe (z puszki, gęste)
2
szt.
jajko
50
g
masło (roztopione)
40
g
cukier brązowy
1
łyżeczka
proszek do pieczenia
1
szczypta
sól
5
g
herbata matcha w proszku
50
g
wiórki z gorzkiej czekolady
100
g
świeże mango
30
g
chipsy kokosowe (prażone)
20
g
miód
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Gofrownica
- Sitko (bardzo ważne przy matchy!)
- Trzepaczka
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. Przesiej do nich matchę, aby nie pozostały gorzkie zielone grudki.
Wskazówka: Przesiewanie pomaga w równomiernym rozprowadzeniu proszku, dzięki czemu kolor gofrów będzie jednolity.
2
✓
Roztrzep jajka, wymieszaj z gęstym mlekiem kokosowym, letnim roztopionym masłem i brązowym cukrem.
Wskazówka: Karmelowy smak brązowego cukru dobrze komponuje się z matchą i nadaje ładny kolor podczas pieczenia.
3
✓
Połącz zawartość obu misek. Wymieszaj na gładką masę, ale nie za długo. Ciasto będzie gęstsze ze względu na zawartość tłuszczu w mleku kokosowym.
Wskazówka: Tłuszcz z mleka kokosowego sprawia, że ciasto jest miękkie (tłuszcz = kruchość).
4
✓
Piecz gofry na złoty kolor (z powodu zielonego koloru będzie to raczej brązowo-zielony).
Wskazówka: Ponieważ ciasto jest ciemniejsze, trudniej zauważyć, kiedy jest upieczone. Obserwuj parę: jeśli prawie przestała się wydobywać, gofry są gotowe.
5
✓
Pokrój mango w kostkę. Podczas podawania ułóż je na ciepłych gofrach, posyp chipsami kokosowymi, wiórkami czekoladowymi i polej miodem.
Wskazówka: Kwasowość mango i gorycz czekolady podkreślają smak matchy.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g mąka pszenna
- 200 ml mleko kokosowe (z puszki, gęste)
- 2 szt. jajko
- 50 g masło (roztopione)
- 40 g cukier brązowy
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 5 g herbata matcha w proszku
- 50 g wiórki z gorzkiej czekolady
- 100 g świeże mango
- 30 g chipsy kokosowe (prażone)
- 20 g miód