Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Fasolada ze szpinakiem lub jarmużem, ze świeżymi warzywami i białą fasolą
Bogata zupa Fasolada ze szpinakiem lub jarmużem, podana na świeżo

Fasolada ze szpinakiem lub jarmużem

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Fasolada to „narodowa zupa” Grecji, pochwała prostoty. Sekretem jest „hilomasa”, czyli kremowa emulsja powstająca ze skrobi fasoli i dodawanej na końcu dobrej jakości oliwy z oliwek. Choć pierwotnie to bezmięsne danie postne, bogata baza warzywna i fasola czynią je sytym. Dodatek szpinaku lub jarmużu to nowoczesny twist, który wnosi do potrawy dodatkową teksturę i witaminy.
🕒 Przygotowanie 8 godz. 15 min
🍳 Gotowanie 1 godz. 30 min
⌛ Czas całkowity 9 godz. 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 360 kcal
🌍 Kuchnia Grecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek z pokrywką
  • Deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Seler

Instrukcje

1 ✓

Fasolę namocz poprzedniego wieczora w zimnej wodzie (na co najmniej 8 godzin). Następnego dnia odcedź.

Wskazówka: Namaczanie rehydratuje ziarna, dzięki czemu zmiękną równomiernie.
2 ✓

Cebulę, marchew i seler pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i duś warzywa przez 5-8 minut, aż cebula się zeszkli.

Wskazówka: To „mirepoix” lub „sofrito” stanowi aromatyczną bazę zupy.
3 ✓

Dodaj przecier pomidorowy i podsmażaj przez 1 minutę, a następnie wrzuć fasolę i wlej wodę.

Wskazówka: Przesmażenie przecieru pomidorowego karmelizuje cukry i usuwa surowy, kwaśny posmak.
4 ✓

Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez ok. 60-90 minut, aż fasola będzie miękka jak masło. W razie potrzeby uzupełnij wodę.

Wskazówka: Podczas długiego gotowania z fasoli uwalnia się skrobia, która naturalnie zagęszcza zupę.
5 ✓

Gdy fasola zmięknie, dopraw solą, pieprzem i wsyp oregano. Jeśli używasz jarmużu, dodaj go teraz i gotuj przez 10 minut. Jeśli szpinaku, dodaj go tylko na ostatnie 2 minuty.

Wskazówka: Szpinak jest wrażliwy na ciepło: jeśli go rozgotujesz, straci kolor i stanie się śluzowaty. Ma tylko zwiędnąć.
6 ✓

Zdejmij z ognia i wlej teraz resztę oliwy z oliwek. Wymieszaj, aby zupa stała się kremowa.

Wskazówka: Surowa oliwa dodana na końcu zachowuje owocowy smak i antyoksydanty, a także emulguje zupę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego skórka fasoli jest twarda?
Woda jest za twarda lub dodałeś kwas (pomidory) na początku. Sól też dodaj dopiero na końcu.
Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, wtedy czas gotowania skraca się do 20 minut, ale zupa będzie mniej kremowa.

Składniki

  • 300 g Sucha biała fasola (drobna)
  • 200 g Świeży szpinak lub jarmuż (porwany)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 2 szt. Marchew
  • 2 łodygi Seler naciowy
  • 2 łyżki Przecier pomidorowy
  • 100 ml Oliwa z oliwek extra virgin (podzielona)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Suszone oregano
  • 1.5 l Woda lub bulion warzywny