Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Dolma w cukinii z nadzieniem ryżowym, podana ze świeżymi plasterkami cytryny
Dolma przygotowana w cukinii z nadzieniem ryżowym

Dolma w cukinii / dyni

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Neutralny smak cukinii sprawia, że jest ona idealnym płótnem dla tego dania: wchłania aromaty pikantnego ryżu i smak bulionu. Skórka młodej cukinii jest jadalna i miękka, dzięki czemu całe warzywo staje się kęsem przyjemności. Ten przepis udowadnia, że z najprostszych warzyw ogrodowych można wyczarować królewską ucztę przy odrobinie uwagi.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 10 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Turecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Drylownica lub mała łyżeczka
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Garnek z pokrywką
  • Patelnia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten (jeśli bulion warzywny go zawiera)

Instrukcje

1 ✓

Cukinie umyj, końcówki odetnij. Przekrój je na pół w poprzek (jeśli są długie). Za pomocą drylownicy ostrożnie wydrąż środek, zostawiając ściankę o grubości ok. pół cm.

Wskazówka: Z wydrążonego miąższu możesz zrobić zupę lub kotlety, nie wyrzucaj go!
2 ✓

Wydrążone cukinie lekko posól od wewnątrz i odwróć je na ręczniku papierowym na 10 minut.

Wskazówka: Solenie pomaga wyciągnąć nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu nie rozmoczy ona nadzienia, a jej smak będzie bardziej skoncentrowany. (Osmoza)
3 ✓

W międzyczasie do nadzienia zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj ryż, przypraw i smaż przez kilka minut.

Wskazówka: Prażenie ryżu nadaje mu orzechowy aromat, który świetnie pasuje do słodyczy cukinii.
4 ✓

Zalej niewielką ilością bulionu (ok. 1 dl) i gotuj, aż płyn zniknie. Wmieszaj pietruszkę i sok z cytryny.

Wskazówka: Półtwardy ryż gwarantuje, że nadzienie nie będzie twarde, ponieważ cukinia szybko się gotuje.
5 ✓

Napełnij cukinie luźno ryżem (zostaw miejsce na pęcznienie).

Wskazówka: Jeśli przepełnisz, cukinia może pęknąć podczas gotowania.
6 ✓

Ułóż cukinie pionowo lub poziomo (jeśli stabilnie leżą) w garnku. Podlej resztą bulionu.

Wskazówka: Uważaj, żeby się nie przewróciły, bo nadzienie może wypłynąć.
7 ✓

Przykryj i duś na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż cukinia będzie miękka jak masło (sprawdź widelcem).

Wskazówka: Gotowanie na parze zachowuje witaminy i smak cukinii.
8 ✓

Podawaj na ciepło lub letnio, skropione cytryną.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiej cukinii użyć?
Najlepsza jest młoda cukinia o jasnej skórce lub kabaczek. Nie powinna być zbyt duża ani pestkowa.
Cukinia wyszła gorzka.
Czasami końcówka cukinii może być gorzka. Spróbuj surowej cukinii przy odcięciu, zanim zaczniesz ją napełniać!
Cukinia się rozpadła.
Cukinia ma wysoką zawartość wody i szybko mięknie. Nie gotuj jej na zbyt dużym ogniu i nie gotuj zbyt długo!

Składniki

  • 4 szt. Mniejsza, młoda dynia (kabaczek) lub cukinia
  • 200 g Ryż krótkoziarnisty
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Papryka słodka
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 pęczek Świeża pietruszka
  • 1 szt. Cytryna
  • 400 ml Bulion warzywny