Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami
Curry laksa, pikantna zupa na bazie kokosa podana z kurczakiem, makaronem i świeżymi warzywami.
Pikantna laksa, makaron i kurczak, podane z chrupiącymi warzywami

Curry laksa

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Zupy
Laksa to w rzeczywistości dziecko kuchni malajsko-chińskiej (peranakan), ale ta wersja bawi się wpływami wietnamskimi (góra świeżych ziół). Istotą jest „rempah”, pasta przyprawowa, gotowana z mlekiem kokosowym na jedwabistą, a jednocześnie ognistą zupę. To danie, które jednocześnie sprawia, że się pocisz i chłodzi swoją świeżością.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchnia Wietnamska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Patelnia do prażenia pasty
  • Tarka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Ugotuj pierś z kurczaka do miękkości w lekko osolonej wodzie z imbirem, a gdy ostygnie, porwij na włókna lub pokrój.

Wskazówka: Nie wylewaj wody z gotowania, użyj jej do rozcieńczenia zupy, jest pełna smaku!
2 ✓

Ugotuj jajka na półmiękko (7 minut od zagotowania), następnie schłodź i obierz.

Wskazówka: Żółtko powinno być kremowe, nie suche, aby mogło wymieszać się z zupą.
3 ✓

W garnku podsmaż na odrobinie oleju zmiażdżony czosnek, starty imbir, rozgniecioną trawę cytrynową i proszek curry, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: Prażenie przypraw (blooming) jest niezbędne, aby pod wpływem ciepła uwolniły się olejki eteryczne.
4 ✓

Zalej mlekiem kokosowym i ok. 500 ml wody (lub wywarem z kurczaka). Dopraw sosem sojowym, Srirachą i gotuj razem przez 10 minut.

Wskazówka: Tłuszcz z mleka kokosowego rozpuszcza i zatrzymuje aromaty przypraw.
5 ✓

W międzyczasie ugotuj makaron i rozdziel do misek.

Wskazówka: Ugotuj dopiero przed podaniem, ponieważ ramen szybko nasiąka i mięknie.
6 ✓

Wlej gorącą zupę na makaron, ułóż na wierzchu kurczaka, przekrojone jajko i posyp dużą ilością kolendry oraz dymki. Wciśnij limonkę.

Wskazówka: Kwasowość świeżej limonki „przecina” tłustość mleka kokosowego, odświeżając całość.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło za ostre.
Mleko kokosowe i cukier (lub trochę dodatkowego kwasu) łagodzą ostrość. Dodaj jeszcze trochę mleka kokosowego.

Składniki

  • 200 g Makaron Ramen (lub ryżowy)
  • 400 ml Mleko kokosowe (tłuste)
  • 300 g Pierś z kurczaka
  • 3 ząbek Czosnek
  • 2 cm Świeży imbir
  • 1 łyżka Curry w proszku (żółte)
  • 1 szt. Limonka
  • 2 szt. Cebula dymka
  • 2 szt. Jajko
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 2 łyżka Sos Sriracha (opcjonalnie)
  • 2 łyżka Sos sojowy
  • 1 łodyga Trawa cytrynowa (lemongrass)
  • 500 ml Woda lub bulion