- Nie wyszło listkowe.
- Zbyt mocno wyrobiłeś ciasto i kawałki masła się stopiły/wymieszały. Masło musi pozostać w kawałkach!
Ayam Penyet z ostrym sosem sambal
Kesar sondesh
Kallappam
Nagasaki champon
Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru
Mishti Pulao z marchewką
Sos czekoladowy z czerwonym winem
Gumbo z wędzoną kiełbasą
Badam ka Halwa
Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna)
Chirashizushi z grzybami shiitake
Miodowy krem orzechowy
Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako
Gofry z Hummusem
Sos pomarańczowo-imbirowy z curry
Chingri Bhuna z kolendrą
Ossobuco z marchewką i selerem naciowym
Klasyczny flan
Probiotyczna kombucha różana
Wrap ze szpinakiem i pieczarkami
Ayam Penyet z ostrym sosem sambal
Kesar sondesh
Kallappam
Nagasaki champon
Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru
Mishti Pulao z marchewką
Sos czekoladowy z czerwonym winem
Gumbo z wędzoną kiełbasą
Badam ka Halwa
Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna)
Chirashizushi z grzybami shiitake
Miodowy krem orzechowy
Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako
Gofry z Hummusem
Sos pomarańczowo-imbirowy z curry
Chingri Bhuna z kolendrą
Ossobuco z marchewką i selerem naciowym
Klasyczny flan
Probiotyczna kombucha różana
Wrap ze szpinakiem i pieczarkami
Croissanty z masłem orzechowym
Przyspieszona wersja klasycznego croissanta (blitz puff pastry), w której masło nie jest warstwowane jako płat, ale pozostawione w cieście w większych kawałkach. Podczas pieczenia te wyspy masła topią się i tworzą parę, która 'nadmuchuje' ciasto, tworząc strukturę listkową. Bogactwo masła orzechowego świetnie komponuje się z maślanym ciastem.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
150
g
Masło (lodowate, pokrojone w kostkę)
100
ml
Mleko (letnie)
2
szt.
Jajka
7
g
Drożdże suszone
40
g
Cukier
5
g
Sól
150
g
Masło orzechowe
50
ml
Śmietanka (do posmarowania)
5
ml
Ekstrakt waniliowy
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Wałek do ciasta
- Blacha do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Orzeszki ziemne
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Rozpuść drożdże w mleku.
Wskazówka: Drożdże potrzebują cukru, aby zacząć działać.
2
✓
Do mąki dodaj jajka, mleko i wanilię. Wymieszaj z grubsza, a następnie dodaj lodowate kostki masła. Wyrabiaj tylko do momentu, aż składniki się połączą, ale kawałki masła będą nadal widoczne!
Wskazówka: To sekret techniki 'leniwego ciasta listkowego': kawałki masła.
3
✓
Rozwałkuj, złóż na trzy, rozwałkuj ponownie. (Powtórz 2-3 razy szybko, aby masło się nie roztopiło).
Wskazówka: Pracuj szybko i zimnymi dłońmi.
4
✓
Wytnij trójkąty, napełnij masłem orzechowym, zwiń.
Wskazówka: Uważaj, aby masło orzechowe nie wypłynęło.
5
✓
Odstaw do wyrośnięcia na 20-30 minut, posmaruj śmietanką, piecz w 180°C przez 18-20 minut.
Wskazówka: Piecz do uzyskania złotobrązowego koloru.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 150 g Masło (lodowate, pokrojone w kostkę)
- 100 ml Mleko (letnie)
- 2 szt. Jajka
- 7 g Drożdże suszone
- 40 g Cukier
- 5 g Sól
- 150 g Masło orzechowe
- 50 ml Śmietanka (do posmarowania)
- 5 ml Ekstrakt waniliowy