Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Chutney miodowo-ananasowy z imbirem podany na stół
Egzotyczna konfitura z ananasa i imbiru o gęstej, dżemowej konsystencji

Chutney miodowo-ananasowy z imbirem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Chutney to coś więcej niż sos: to skoncentrowana bomba smaków. Tropikalna słodycz ananasa, ostrość imbiru i kwasowość octu dają tak złożone doznania, że nawet najnudniejszy kotlet z piersi kurczaka zmienia się w egzotyczną ucztę. Kluczem jest tutaj konsystencja: musi być z kawałkami, jak dżem, a nie gładkie purée.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 145 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska fusion

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Ostry nóż: Do pokrojenia ananasa.
  • Szeroki garnek: Dla szybszego odparowania.

Instrukcje

1 ✓

Ananasa pokrój w małą kostkę (ok. 1x1 cm). Imbir zetrzyj na tarce, czosnek drobno posiekaj.

Wskazówka: Wytnij twardy środek ananasa, ponieważ nawet po ugotowaniu może pozostać włóknisty.
2 ✓

Podgrzej miód w garnku na średnim ogniu, aż zacznie bąbelkować.

Wskazówka: Karmelizacja miodu nadaje głębszy smak, ale uważaj, przypala się w mgnieniu oka!
3 ✓

Wrzuć czosnek, imbir i płatki chili. Mieszaj przez pół minuty, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: 'Prażenie' przypraw w gorącym miodzie intensyfikuje ich smak.
4 ✓

Dodaj ananasa, wymieszaj, a następnie zalej octem i posyp cukrem, solą oraz pieprzem.

Wskazówka: Ananas puści sok, w którym zmięknie.
5 ✓

Gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż płyn zgęstnieje, a ananas stanie się szklisty.

Wskazówka: Chutney jest gotowy, gdy płyn prawie całkowicie odparuje, a owoce pokryje gęsty syrop.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć ananasa z puszki?
Tak, ale odsącz zalewę. Świeży ananas zawiera enzymy (bromelainę), które zmiękczają mięso, w puszce ich już nie ma (z powodu obróbki cieplnej).
Co zrobić z resztkami?
Posmarowany na toście, z odrobiną szynki lub sera, to boskie śniadanie.

Składniki

  • 400 g świeży ananas (obrany)
  • 3 łyżka miód
  • 20 g świeży imbir
  • 2 ząbek czosnek
  • 50 ml ocet jabłkowy
  • 2 łyżka brązowy cukier
  • 1 łyżeczka płatki chili
  • 1 szczypta sól
  • 1 szczypta świeżo mielony czarny pieprz