Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Kasza gryczana z kurczakiem, podana w prostym naczyniu, dobrze widoczna pyszna kasza i kurczak Kasza Gryczana z Kurczakiem Irish Stew, tradycyjne irlandzkie danie jednogarnkowe z baraniną i warzywami Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną) Marokański naleśnik Baghrir podany na talerzu Baghrir Pączki z maślanym nadzieniem serowym podane na świeżo Pączki z maślanym nadzieniem serowym Pączki z opuncją świeżo podane Pączki z opuncją
Chutney jagodowy z cynamonem i pomarańczą w słoiku, podany z serami i pieczonymi mięsami
Słodki i pikantny chutney owocowy ze świeżymi borówkami i cynamonem

Chutney jagodowy z cynamonem i pomarańczą

Autor: Flavelo
Przepisy Sosy
Chutney to nie dżem, lecz pikantny, kwaśno-słodki dodatek, którego celem jest pobudzenie kubków smakowych. Dzięki naturalnej zawartości pektyn w borówkach ładnie żeluje, a kwasowość pomarańczy i octu konserwuje oraz równoważy słodycz. Cynamon i wędzona papryka to zaskakujące, ale harmonijne połączenie, które nadaje owocom głębi.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 60 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rondel
  • Drewniana łyżka
  • Tarka
  • Sterylny słoik

Instrukcje

1 ✓

W rondlu zagotuj sok pomarańczowy, ocet, cukier i miód.

Wskazówka: Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2 ✓

Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Gotuj przez 2-3 minuty, aby cebula nieco zmiękła.

Wskazówka: Surowy smak cebuli zniknie, ale jej tekstura pozostanie.
3 ✓

Wrzuć borówki, laskę cynamonu i skórkę pomarańczową. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Borówki popękają i uwolnią substancję żelującą (pektynę).
4 ✓

Na koniec wmieszaj przyprawy (sól, pieprz, papryka).

Wskazówka: Przyprawy dodaj na końcu, aby ich zapach pozostał intensywny.
5 ✓

Wyjmij cynamon, przelej do słoika i schłodź.

Wskazówka: Na ciepło może wydawać się bardziej płynny, ale podczas stygnięcia zgęstnieje (żelowanie).

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć zwykłego octu?
Owocowy smak octu jabłkowego lepiej tu pasuje. Zwykły ocet spirytusowy może być zbyt ostry.
Jak długo można go przechowywać?
Cukier i ocet konserwują, więc w lodówce wytrzyma kilka tygodni.

Składniki

  • 250 g Borówki (świeże lub mrożone)
  • 100 ml Sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty)
  • 1 łyżeczka Skórka z pomarańczy (tarta)
  • 2 łyżka Ocet jabłkowy
  • 3 łyżka Brązowy cukier
  • 1 łyżka Miód
  • 1 szt. Czerwona cebula (bardzo drobno posiekana)
  • 1 ząbek Czosnek (tarty)
  • 1 łyżeczka Świeży imbir (tarty)
  • 1 szt. Laska cynamonu
  • 1 szczypta Wędzona papryka
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Czarny pieprz