Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Adobo z ziemniakami, pikantne mięso i chrupiące ziemniaki podane na talerzu
Filipińskie adobo z mielonego mięsa i ziemniaków w gęstej glazurze

Adobo z ziemniakami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Adobo to nie tylko danie, ale narodowa technika gotowania na Filipinach. Sekret tkwi w proporcji octu i sosu sojowego, która zmiękcza i konserwuje mięso. Ta wersja jest przygotowywana z mięsem mielonym i ziemniakami, co jest szybszą, codzienną wersją klasyka (podobną do Giniling).
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchnia Filipińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głęboka patelnia lub wok

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (może być w sosie sojowym)

Instrukcje

1 ✓

Pokrojone w kostkę ziemniaki podsmaż na niewielkiej ilości oleju na patelni, aż uzyskają złotobrązową skórkę, a następnie wyjmij.

Wskazówka: Wstępne smażenie zapobiega rozgotowaniu się ziemniaków w sosie i nadaje lepszy smak (reakcja Maillarda).
2 ✓

Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.

Wskazówka: Nie przypal czosnku, ma tylko pachnieć.
3 ✓

Dodaj mięso mielone i smaż, aż zbieleje i wytopi się tłuszcz.

Wskazówka: Prażenie mięsa nadaje potrawie głębszy smak.
4 ✓

Wmieszaj sos sojowy, ocet, przyprawy (papryka, kmin, pieprz, liść laurowy). Zalej wodą.

Wskazówka: WAŻNE: Po wlaniu octu NIE mieszaj przez kilka minut, pozwól mu się gotować. Według filipińskich wierzeń (i doświadczenia) w ten sposób 'wygotowuje się' surowość octu.
5 ✓

Włóż z powrotem ziemniaki, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje, a ziemniaki będą miękkie.

Wskazówka: Adobo jest dobre, gdy sos zredukuje się do gęstej, lśniącej glazury.
6 ✓

Na koniec dopraw sokiem z limonki dla dodatkowej świeżości.

Wskazówka: Kwas (limonka) podkreśla słone i tłuste smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło zbyt kwaśne, co robić?
Gotuj dalej bez przykrycia! Smak octu łagodnieje podczas gotowania. Jeśli nadal jest zbyt kwaśne, odrobina cukru pomoże.

Składniki

  • 500 g Ziemniaki (pokrojone w kostkę)
  • 300 g Mielona wieprzowina (tłustsza jest lepsza)
  • 1 główka Czerwona cebula
  • 4 ząbek Czosnek
  • 3 łyżka Sos sojowy
  • 2 łyżka Ocet (biały lub jabłkowy)
  • 1 łyżka Sok z limonki (lub cytryny)
  • 1 łyżeczka Papryka słodka
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski mielony
  • 2 szt. Liść laurowy
  • 0.5 łyżeczka Pieprz czarny mielony
  • 2 łyżka Olej
  • 300 ml Woda