Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Kurczak Adobo z kokosem, w bogatym i kremowym mleku kokosowym, z przyprawami
Kremowy kurczak adobo z aromatycznymi przyprawami

Adobo z kokosem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Narodowa duma Filipin, Adobo, to nie przepis, lecz technika: duszenie mięsa w occie i sosie sojowym. Kwasowość octu zmiękcza mięso i konserwuje je, podczas gdy mleko kokosowe (Gata) w tej wersji łagodzi kwasy i tworzy kremową, tłustą otoczkę. Najważniejsza zasada: cierpliwość z octem!
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 45 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Filipińska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Szeroki garnek lub wok

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej olej i podsmaż udka kurczaka skórą do dołu, aż staną się złotobrązowe. Wyjmij je.

Wskazówka: Wytopiony tłuszcz i przypieczone resztki stanowią bazę.
2 ✓

Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę i czosnek, aż zaczną pachnieć.

Wskazówka: Nie przypal czosnku, ma być tylko złocisty.
3 ✓

Włóż mięso z powrotem. Dodaj sos sojowy, pieprz, liść laurowy i ocet. NIE MIESZAJ! Pozwól bulgotać pod przykryciem przez 3-5 minut.

Wskazówka: Pozwól, aby ostre opary octu ulotniły się.
4 ✓

Zalej mlekiem kokosowym. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż mięso będzie miękkie.

Wskazówka: Mleko kokosowe powoli się redukuje i gęstnieje.
5 ✓

Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej, aż sos zgęstnieje, a olej kokosowy zacznie oddzielać się na brzegach.

Wskazówka: Ta faza koncentruje smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego nie wolno mieszać po dodaniu octu?
Według wierzeń (i chemii) trzeba pozwolić, aby 'surowy', ostry smak octu odparował. Jeśli zamieszasz, przerwiesz ten proces i potrawa pozostanie kwaśna.

Składniki

  • 4 szt. Udko z kurczaka (całe, ze skórą)
  • 400 ml Mleko kokosowe (tłuste)
  • 6 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
  • 1 główka Cebula czerwona
  • 60 ml Ocet (jabłkowy lub trzcinowy)
  • 60 ml Sos sojowy
  • 3 szt. Liść laurowy
  • 1 łyżeczka Pieprz czarny (ziarnisty)
  • 1 łyżka Olej
  • 1 szt. Chili (opcjonalnie)