Pigwa: Jesienny owoc o niepowtarzalnym aromacie, idealny do przetworów i pieczenia

Opis

Pigwa (Cydonia oblonga) to intensywnie pachnący owoc jesieni z rodziny różowatych. Z zewnątrz przypomina żółte, lekko omszone jabłko lub gruszkę, wewnątrz kryje twardy, jasny miąższ. Na surowo jest bardzo cierpka i twarda, ale po ugotowaniu lub upieczeniu uwalnia wyśmienity smak. Pigwa to doskonały materiał na dżemy, kompoty i przeciery, ceniony również za swoje właściwości prozdrowotne.

Dobroczynne właściwości pigwy

Dzięki wysokiej zawartości błonnika pigwa wspomaga trawienie, łagodzi dolegliwości żołądkowe i może działać zobojętniająco na kwas żołądkowy. Ponadto zawiera witaminę C, potas, żelazo i antyoksydanty. W medycynie ludowej od dawna stosowana jest w łagodzeniu infekcji dróg oddechowych i problemów jelitowych. Wyciąg z nasion ma działanie powlekające i kojące.

• Bogactwo błonnika – wspiera zdrowie układu pokarmowego.
• Źródło witaminy C i antyoksydantów – ochrona komórek i wzmocnienie odporności.
• Działanie łagodzące nadkwasotę.
• Właściwości przeciwzapalne dzięki śluzom zawartym w nasionach.
• Niska kaloryczność – świetny składnik diety.

Pigwa w kuchni

Pigwa rzadko jadana jest na surowo, ale gotowana lub pieczona oferuje wyjątkowy aromat i teksturę. Można z niej przygotować konfitury, kompoty, tzw. ser pigwowy, zupy, przeciery czy chutney. Często serwowana jest jako dodatek do pieczonych mięs lub składnik deserów, tart i ciast. W połączeniu z cynamonem, goździkami i miodem tworzy harmonijną kompozycję.