Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Tradycyjna zupa Palóc, przygotowana bogato z fasolką szparagową, ziemniakami i jagnięciną.
Pożywna i lekko kwaskowata zupa Palóc, bogata w warzywa i delikatną jagnięcinę lub wieprzowinę.

Zupa Palóc (Palócleves)

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Legenda głosi, że János Gundel stworzył ją dla Kálmána Mikszátha, który poprosił o 'zupę, jakiej jeszcze nie jadł'. Wynik to pikantne arcydzieło: świeżość fasolki szparagowej, rześkość koperku i kremowość śmietanowego zagęstnika spotykają się z głębokimi smakami bazy gulaszowej. Kluczem jest kwaskowaty smak, który czyni tę sytą zupę lekką.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 1 godz.
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Trzepaczka do zagęszczania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Drobno posiekaną cebulę zeszklij na tłuszczu. Zdejmij z ognia, wmieszaj paprykę i kmin.

Wskazówka: Kmin najlepiej uwalnia swój smak rozpuszczony w tłuszczu.
2 ✓

Dodaj pokrojone w kostkę mięso i zmiażdżony czosnek. Smaż aż zbieleje, a następnie zalej taką ilością wody, by je przykryła. Posól, popieprz, dodaj liść laurowy.

Wskazówka: W zasadzie przygotowujesz bazę gulaszową.
3 ✓

Duś mięso pod przykryciem prawie do miękkości (ok. 40 minut). Wtedy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną fasolkę szparagową.

Wskazówka: Warzywa potrzebują mniej czasu niż mięso, dlatego dodajemy je później.
4 ✓

Zalej pełną ilością wody (ok. 1-1,5 litra) i gotuj warzywa do miękkości.

Wskazówka: Teraz powinno to mieć już konsystencję zupy.
5 ✓

Wymieszaj na gładko śmietanę z mąką i chochlą gorącej zupy (hartowanie), a następnie wlej do zupy. Zagotuj.

Wskazówka: Zagęszczanie sprawia, że zupa jest kremowa i jedwabista.
6 ✓

Na koniec posyp świeżym, posiekanym koperkiem i dopraw sokiem z cytryny lub octem do smaku.

Wskazówka: Koperek jest wrażliwy na ciepło, najlepszy jest na koniec gotowania.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co sprawia, że jest kwaskowata?
Śmietana i dodany na końcu sok z cytryny lub ocet. Nie pomijaj tego, to nadaje jej charakter!

Składniki

  • 500 g Udziec wieprzowy lub łopatka (pokrojona w kostkę)
  • 400 g Fasolka szparagowa (zielona)
  • 3 szt. Ziemniaki
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski mielony
  • 1 szt. Liść laurowy
  • 2 łyżka Smalec lub olej
  • 200 g Śmietana
  • 1 łyżka Mąka
  • 1 pęczek Świeży koperek